Tensy dit ontwikkel vorm, kan 'n geopende pot melasse vir 'n jaar duur.
'N dik siroop wat verkry word uit suikerriet sap , melasse voeg 'n kenmerkende geur aan peperkoek , gebakte bone, en barbecue sous resepte. Alhoewel dit 'n nuttige bestanddeel is om byderhand te hou, vind die meeste tuiskos hulle net af en toe of selde. In teenstelling met heuning wat baie langer as een bakker se leeftyd kan duur, het melasse 'n rakleeftyd. Maar in die regte omstandighede bly dit vir 'n jaar of langer.
Melasse berging wenke
Hitte en humiditeit is die grootste bedreigings vir melasse. Albei kan veroorsaak dat bakterieë in vorm groei. Om te voorkom dat jou melasse in 'n wetenskaplike projek verander word, stoor dit in die oorspronklike houer, styf geslote in 'n koel, droë, donker plek, soos die agterkant van jou spens. Berging wenke is van toepassing op alle vorme van kommersieel beskikbare melasse: ligte, donker- en swartstroop, beide gesulfureerde en onverskrokke variëteite.
Terwyl dit nie nodig is nie, kan jy ook melasse in die yskas berg. Maar as jy dit doen, moet jy die gebruik daarvan verwag sodat jy dit uit die yskas kan trek en laat dit eers na kamertemperatuur kom. Anders sal dit dik en moeilik wees om te giet. As alternatief kan jy die hele potjie saggies in 'n pot warm water verhit om sy viskositeit te verminder. Moenie dit in die mikrogolf sit nie, wat dit oneweredig kan verhit. Sodra die melasse na 'n meer vloeibare toestand terugkeer, kan jy dit normaalweg gebruik.
Koeling hou die temperatuur konstant, 'n voordeel vir melasse veral in warm klimaat. Stoor onopgemaakte potte van melasse op 'n koel, droë, donker plek vir tot een jaar. Nadat jy dit oopgemaak het, kan jy dit vir 'n addisionele ses tot twaalf maande op 'n koel plek veilig hou as jy die lip van die bottel skoon afvee en die pot na elke gebruik verseël.
Verkoeling strek stoorpotensiaal na die langer einde van die reeks.
Melasse het sleg geword
In teenstelling met baie soorte harde kaas wat gered kan word wanneer 'n plek gietvorm voorkom, kan melasse nie gebruik word sodra enige vorm begin groei nie. As jy selfs 'n klein plek sien, gooi die hele pot uit. Mould op melasse kan lyk soos 'n skaars waarneembare glib op die oppervlak, of 'n merkwaardige fuzzy, verkleurde pleister.
Melasse kan ook op minder voor die hand liggende maniere verval. As dit lyk of dit geskei is of 'n onaangename reuk het, is dit ook tyd om 'n nuwe bottel te koop. Soms word melasse gekristaliseer, wat ook aandui dat dit gedraai het. Gee jou melasse 'n bietjie smaak toets voordat jy dit weer gebruik na 'n lang tydperk van berging; As dit smaak en goed lyk, is dit waarskynlik nog steeds goed.
Maar let op die beste na datum vir die tydsbestek wat op die pot gestamp is. die geur van melasse degradeer oor tyd, óf in 'n oop of onopgemaakte pot. Alhoewel dit nog heeltemal veilig vir verbruik kan wees, sal dit na te veel tyd nie die hoëgehalte-resultate gee wat u resep verdien nie.