Koreaanse Yuja Cha (Yuza-tee) is 'n tradisionele Koreaanse tee gemaak met sitrus en heuning wat 'n herlewing geniet as Koreane, en ander soek 'n gesonder leefstyl. Dit is baie gewild in die wintermaande, wat sin maak omdat die vitamien C dit bevat, kan help om verkoue en griep te voorkom, wat algemeen in die winter voorkom.
Trouens, Koreaanse Yuja Chai word bemark as 'n koue en griepmiddel. Daar is egter baie goeie redes om dit te vermy buite sy hulp om wintersiektes af te weer, aangesien dit nogal lekker en dorstellend is. Dit word ook gesê om te help met spysvertering, onderdrukking van hoes, en selfs losbandjies te verlig.
Yuja-tee se hoofbestanddeel is die yuja-vrugte. Dit is 'n sitrusvrug wat wissel van geelgroen in kleur, soortgelyk aan 'n suurlemoen, tot 'n helder oranje. Die rypste, beste vrugte sal oranje in kleur wees. Yuja kan in werklikheid 'n baster van die suurmandary en die Ichang papeda wees, 'n vorm van sitrusvrugte wat inheems aan suidwes en wes-sentraal China is.
Die yuja-vrugte groei gewoonlik tot ongeveer die grootte van 'n klein oranje, hoewel sommige van die grootste yuja-vrugte die grootte van 'n klein pomelo kan bereik. Hulle is baie aromaties, met 'n duidelike tert-sitrusgeur. As jy in 'n yuja sny, sal jy vind dit bevat 'n baie suur en droë pulp. Die smaak is ietwat soos dié van tart pomelo's, hoewel jy ook spore van die vrugte se Mandarijn-oranje voorgeslag moet kan opspoor.
Volgens die Korea Tourism Organization, Yuja Cha ontstaan goed voor die 13de eeu. Koning Sejong die Grote, wat in die 1400's oor Korea voorsit, was die bekendste advokaat.
Koreaanse Yuja Cha is baie maklik om tuis te maak as jy vars lemoens of yuzu kan kry. As jy nie vars yuja kan kry nie, sal baie Asiatiese kruideniersware en byna alle Koreaanse markte die Yuja Chung (Citron Tea Marmalade) verkoop.
Wat jy benodig
- Vir die Yuja Chung (Sitronteem Marmalade):
- 5 yuja vrugte (lemoen of yuzu), skoon geskrop
- 1/4 koppie water
- 3/4 koppie heuning
- Vir die Yuja Cha (Yuja-tee):
- 1 lepel Yuja Chung
- 1 koppie water
Hoe om dit te maak
- Sny die yuja-vrugte dun en kwart hulle. Laat die skil ongeskonde, maar verwyder die sade.
- Los die heuning in baie warm water op en maak 'n dik siroop.
- Voeg die yuja-vrugteskyfies by die mengsel, meng om in yuja chung (yuja marmelade) te kombineer.
- Hou in 'n geslote houer by kamertemperatuur vir een dag en stoor dan in 'n yskas.
- Om tee te maak, los een lepel yuja chung in een koppie water.
* As jy die tee drink, eet jy ook die stukkies yuja-vrugte en skil wat jou pad kom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 86 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |