Gebakte Kilantro Vis

Wit vis en koriander : dit lyk asof hulle vir mekaar gemaak is, en hierdie gereg is 'n bewys. Die room, uie, knoffel en limoen sap dra alles by tot 'n lekker mengsel wat die vis in 'n vars, aantreklike, heldergroen sous baai.

Hierdie resep is 'n bietjie ongewoon vir 'n Meksikaanse gereg; Gebakte kosse is nie so algemeen in daardie land nie (oonde word gewoonlik slegs by spesiale geleenthede gebruik), en die koriljag word hier gekook, wat skaars is. Die kruie verloor baie van die sterkte van sy geur en aroma met hoë hitte, maar in hierdie geval is daar meer as genoeg koriander in die skottel om daarvoor voorsiening te maak. In teenstelling met wat baie mense dink, is korianderstamme net so lekker soos die plant se blare - en ons gebruik albei in hierdie gereg.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Draai jou oond tot 375F / 190C sodat dit kan verhit terwyl jy die bestanddele voorberei.

  2. Was die koriander kap en gooi die wortels af. Skud kilantro kragtig (of hardloop dit deur 'n slaaispinner) om soveel moontlik water uit te skakel. Kap dit, albei stingels en blare saam. Sit 'n paar hele blare opsy om op die voltooide skottel te versier, as jy wil.

    Kap die ui en knoffel. Sit 'n bietjie van die uie, indien u dit wil, en plaas dit met die gereserveerde koriander vir garnering.

  1. Smelt die botter in 'n mediumgrootte spotting. Soteer die gekapte ui en knoffel vir ongeveer 5 minute in die botter, roer gereeld tot die uie deursigtig is, maar nie bruin nie.

  2. Plaas die gesoute uie en knoffel, die room, die sout, die limoen sap, en die gekapte koriander in 'n blender. Proses tot 'n sagte groen sous.

  3. Smeer 'n glas of metaalbak gereg. Plaas die witvisfileties in die skottel in 'n enkele laag. Gooi die sous oor die filets. Beweeg elke filet effens so dat sommige van die sous onder die vis kom, tussen die filet en die bakkie.

    Bak, ontbloot, vir ongeveer 25 minute. Baktyd sal wissel volgens die dikte van die filets; Hou jou bakkie nou dop sodat die vis nie oorkoel nie. Visse word gedoen wanneer dit maklik met 'n vurk gevlek kan word.

  4. Bring jou lekker vis in koriander sous uit die oond en gebruik 'n spatel om dit op individuele borde te gee. Versier elke porsie met 'n bietjie van die gereserveerde koriander en uie, as jy wil. Sit jou vis saam met wit of rooi rys of gekookte aartappels.