8 maklike stappe om seldery te dehidreer met 'n oond of dehidrator
Uitdunning seldery by die huis in 'n oond of dehidrator is 'n maklike proses wat ongeveer 10 minute aktiewe tyd en 6 tot 8 uur onaktiewe tyd benodig.
Seldery is 'n noodsaaklike bestanddeel van sopvoorraad, en van die mierpoix- mengsel van seldery, wortel en uie wat die ruggraat is van soveel hartige geregte. As jy seldery droog, sal jy dit altyd vir hand hê vir resepte.
Gedroogde Seldery het sy grense
As jy net 'n stengel of twee nodig het en nie vars seldery byderhand het nie, sal gedroogde seldery gewoonlik werk.
Die enigste ding wat jy nie met gedroogde seldery kan doen nie, gebruik dit soos jy seldery sou ruil. Uitgedroogde seldery sal nie vir die meeste slaaie of kruisings werk nie, maar dit is perfek vir enige gekookte gereg wat seldery geur benodig.
Blanchering is noodsaaklik voordat seldery uitdroog. Onbemande seldery droog tot 'n onaantasbare bruin kleur. Blanched seldery hou sy smarag groen kleur wanneer dit gedroog word.
Wat jy nodig het
- Seldery
- Dehidrator of oond
- Groot pot
- water
- stoof
- Opbergkruik
Hoe om Seldery vir Dehidrasie te berei
Bring 'n groot pot water tot kookpunt.
Terwyl dit verhit word, was die seldery. Sny die witterige bodem eindig en die blaaragtige boonste punte. Stoor die ente en blare vir sopvoorrade deur hulle te vries. As jy dit by 'n houer in die vrieskas hou, sal jy nooit seldery moet koop om net voorraad te maak nie.
Sny die selderystingels in derdes. Dompel hulle in die kookwater en laat dit vir 1 minuut. Dreineer hulle en voer dit dadelik onder koue water of dompel in yswater om die res van die hitte te stop om die seldery voort te sit.
Sny die blanke seldery in 1/2-duim-dikke crescents. Op hierdie punt kan jy die blanched, gesnyde seldery in die yskas vir 24 uur stop voordat dit met die dehidrasie voortgaan.
Dehidrator Metode van Droog
Rangskik die seldery stukke op die bakkies van 'n dehidrator, en laat 1/4-inch spasie aan alle kante tussen die stukke. As jy 'n oond eerder as 'n dehidrator gebruik, rangskik die stukke op 'n skerm wat oor 'n bakrak geplaas word.
Droog tot 135 F totdat die seldery droog is. Dit neem gewoonlik 6 tot 8 uur.
Oond Metode van Droog
As jy 'n oond gebruik wat nie 'n temperatuurverstelling van minder as 150 F het nie, moet jy dit op die laagste hitte instel en die oonddeur oopmaak met 'n skottelgoed of 'n houtlepel. Let daarop dat dit baie energie spaar. As jy van plan is om baie kos te droog, is 'n dehidrator 'n belegging wat finansieel sowel as omgewingsvriendelik is.
Wanneer die seldery droog is (gewoonlik 6 tot 8 uur neem), verwyder die bakies of bakplaat (e) en laat hulle 10 minute by kamertemperatuur afkoel.
Stoor van die Gedroogde Seldery
Plaas die gedroogde seldery oor na glasbakkies en skroef die deksels.
Benoem die potte met die inhoud en die datum waarop jy die seldery dehidreer.
Berg weg van direkte lig of hitte.