Gemmer, knoffel, witpeper en twee soorte sojasous gee ekstra geur aan hierdie eenvoudige hoender in ryswyn roerbraai. Chinese ryswyn word in Asiatiese markte aangetref. As dit nie beskikbaar is nie, kan jy 'n ligte droë sjerrie vervang.
Wat jy benodig
- 1 hele hoender (3-4 pond)
- 1 eetlepel grondboontjiebotterolie of groente-olie vir roosterbraai
- 1 eetlepel Asiatiese sesamolie
- 1 duimgrootte stuk vars gemmer, in dun skywe gesny
- 3 knoffelhuisies
- 3 eetlepels Sjinees ryswyn of droë sjerrie
- 3 eetlepels Kikkoman-sojasous
- 1 eetlepel swart sojasous (
- donker sojasous )
- 1 teelepel wit peperkorrel (growwe verpletter)
- 1 koppie warm water of
- hoenderaftreksel
- Sout, na smaak
- 3 stingel lente-ui (groen ui) in 2-duim lengtes gesny vir garnering
Hoe om dit te maak
1. Knip die hoender in bytgrootte stukke, insluitend die bene.
2. Verhit die wok tot medium-hoë tot hoë hitte.
3. Droog in die grondboontjiebotterolie of groente-olie, en die sesamolie.
4. Voeg die gesnyde gemmer by wanneer die olie warm is. Roerbraai totdat dit amper bruin is. Roer die gemaalde knoffel by en roerbraai tot dit amper bruin is.
5. Voeg die hoenderskywe by. Laat die sous kortliks bak, en roer dan die vleis totdat dit effens bruin is en sowat 80 persent gaar.
6. Giet die ryswyn by en roerbraai.
7. Voeg die Kikkoman-sojasous, donker sojasous , en gemaalde witpeper by. Gaan roerbraai, maak seker dat die knoffel en gemmer nie brand nie.
8. Giet 'n bietjie in die warm water of hoenderaftreksel. Gaan voort met braai tot die voorraad met die helfte verminder word. Smaak en voeg 'n bietjie sout by indien nodig.
9. Sit die hoender versier met die lente-uie. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 777 |
| Totale vet | 45 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 253 mg |
| natrium | 1,001 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 82 g |