Op 'n koue nagnag pas 'n vinnige en toevallige aandete aan die rekening. 'N Chowder is net die ding: dit is warm, voedsaam en lekker. En vinnig en maklik in die winskopie vir die kok wat pas van 'n lang werkdag ingeval het.
Hierdie tuna-chowder is gelaai met groente wat in 'n kaassoussaas gedreineer is. Bedien die sjokolade met koekies of knapperige en warm Franse brood. Versier hierdie maklike maaltyd met 'n droë witwyn soos sauvignon blanc, Albarino of viognier, alle goeie kombinasies met seekoskoekies of stewels.
Wat jy benodig
- 2 koppies water
- 1/2 teelepel sout
- 2 medium aartappels (geskil en in blokkies gesny)
- 1/2 koppie wortels (blokkies)
- 1/2 koppie seldery (gekap)
- 1/2 koppie ui (gekap)
- 1/4 koppie botter
- 1/4 koppie meel
- 2 koppies melk
- 3 koppies Cheddarkaas (skerp, gekerf)
- 1 ton / 7 gram tuna (gedreineer en gevlekte)
- 1 kan / 8 gram mais (room-styl)
- Min drop Tabasco-sous
- Sout en peper na smaak
- Garneer: Gehakte groen uie of pietersielie
Hoe om dit te maak
- Plaas water en sowat 1 teelepel sout in 'n groot kastrol.
- Voeg die blokkies aartappels, wortels, seldery en gekapte ui by.
- Bedek en laat kook.
- Verminder die hitte en prut vir sowat 10 minute; Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Smelt die botter in 'n klein voorraadpot.
- Meng die meel in en roer tot glad.
- Voeg die melk geleidelik by en roer aanhoudend. Gaan voort met kook, roer voortdurend totdat die sous glad en dik is.
- Voeg die cheddarkaas by en roer tot dit gesmelt is.
- Voeg die gekookte groente saam met hul vloeistof, die tuna, mielies, en Tabasco by en smaak tot kookpoeier warm is.
- Voeg sout en peper na smaak en bedien gegarneerd met groen uie of pietersielie, indien verkies.
Oor Chowders
Die woord "chowder" is afkomstig van die Latynse woord "caldera", wat beteken dat kookpot en self oorgedra word van 'n betekenis wat verwant is aan opwarmingsplekke, sê die webwerf What's Cooking America. In Engels is die woord daarvoor 'n ketel, maar in Frans is dit 'hauler' en die Franse woord vir warm is 'hard'. Dit is nie te moeilik om te sien hoe die woord "chowder" verband hou met die Franse woord vir kookpot nie, so hierdie sop het 'n outentieke en regverdige moniker.
Chowder is 'n baie ou gereg, sê What's Cooking America, en dit was oorspronklik beskou as die arm man se kos. Viskruiders is die voorouers van die kenmerkende New England en Manhattan-weergawes van Clam Chowder.
Die meeste chowders het histories uit groente en / of seekos in 'n wit sous bestaan. Manhattan Clam Chowder is 'n uitsondering, met sy tamatie-gebaseerde sous. Ander vleis, soos ham of spek, word dikwels in mielie- en aartappelkolwers aangetref.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 815 |
| Totale vet | 55 g |
| Versadigde vet | 30 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 164 mg |
| natrium | 1,314 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 43 g |