Hierdie Thaise Geel Kerrie Resep is 'n klassieke hoenderskerriekoek wat jy weer en weer wil maak. Hier het ek dit op 'n tradisionele manier gemaak met hoenderstukke en aartappels. Om die smaak van tamatie by te voeg, is my eie idee - ek vind dit net voeg by dat ekstra bietjie geur wat anders sou misloop.
Die kerriesous word heeltemal van nuuts af gemaak - geen kerriepasta of poeier nie! Maar dit is nog steeds baie maklik om te maak. Gebruik jou kos verwerker of blender, en jy kan hierdie kerrie in die oond in 20 minute laat opsny. Laat dit dan vir 'n uur bak, terwyl jy met ander dinge aangaan. So maklik, so lekker!
Wat jy benodig
- 24 tot 32 oz. hoender (6-8 trommelstokkies of ander hoenderstukke. Verwyder vel as jy 'n laer vet gereg verkies het)
- 2 tot 3 aartappels (gekap in klein stukkies)
- 1 koppie tamaties (
- kersie- verskeidenheid, of 1 tot 2 mediumgrootte tamaties, in wiggies gesny)
- 1 koppie voorraad (hoender, goeie gehalte)
- 1 handjievol koljander (vars)
- Kerriesaus:
- 1 steel
- Citroengras (vars, gemaal, of plaasvervanger 1 eetlepel suurlemoensap)
- 4 knoffelhuisies
- 6 teelepels galangal (of gemmer, of Thaise gemmer, dun gesny)
- 1 sjalot (of 1/4 koppie pers ui)
- 1 chilipeper (geel of rooi, gesny, of 1/2 tot 1 teelepel. Gedroogde gebakte chili uit die kruidengang)
- 1/2 tl.
- Chili poeier (Noord-Amerikaanse tipe by jou plaaslike supermarkspitgang)
- 3/4 teelepel. borrie
- 1 teelepel. koljander (grond)
- 1 teelepel. komyn (grond)
- 1/4 teelepel. kaneel
- 1/3 teelepel.
- witpeper (beskikbaar in die speserye afdeling)
- 3/4 teelepel.
- garnale pasta
- 2 eetlepels.
- vissous
- 1 eetlepel. lemmetjie sap
- 2 eetlepels.
- palm suiker (of bruinsuiker)
- 1 eetlepel. ketchup
- 3/4 kan klappermelk (reserwe oorblywende 1/4 blik)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 375 F.
- Plaas al die kerriesous-bestanddele in 'n voedselverwerker, groot helderder of blender. Werk goed om 'n geurige geel kerriesous te skep.
- Oordrag kerriesous na 'n groot oondskottel (jy benodig 'n deksel of foelie). Voeg die hoenderaftreksel by en roer om dit te kombineer.
- Voeg die hoenderstukke en aartappels by, en bestel die tamaties vir later. Roer alles saam. Bedek en bak vir 45 minute by 375 F. Verwyder uit die oond en voeg tamaties by, bedek en keer dit weer in die oond vir 15 tot 20 minute.
- Verwyder uit die oond en kyk die hoender. As die vleis sag is en die sappe leegloop, word die gereg gaar. As dit nie die geval is nie, roer dit vir nog 10 minute na die oond.
- Voordat dit bedien word, roer die gereserveerde klappermelk in. Smaak-toets die kerrie nou, voeg nog meer sous in plaas van sout by. As die kerrie te sout is, voeg 'n bietjie meer lemmetjiesap by. Meer chili kan bygevoeg word vir meer speserye. As dit te pittig is, voeg meer kokosmelk of hoenderaftreksel by.
- Boonop met 'n handvol liggegratste koljander, bedien met Thaise jasmynrys , en GENIET!
'N Paar notas oor die kook van hierdie kerrie: Een van die resensente van hierdie resep het opgemerk dat sy aartappels nie gekook het nie - dit is omdat hy die tamaties waarskynlik aanvanklik by hulle ingepalm het. Tamaties het 'n spesifieke suur wat verhoed dat aartappelstysel afbreek, dus maak seker dat dit naby die einde is, 15 minute of so voordat jy dit bedien.
Kooktye vir stoofop-metode (soos versoek deur die resensent): As jy verkies, kan jy hierdie kerrie in 'n wok of diepbraaipan prut. As jou hoender in klein stukkies skywe is, sal net 8 tot 10 minute genoeg wees om dit te kook; As jy heel stukkies gebruik, moet jy tot 1/2 uur prut, of totdat vleis van die been af val. Vir 'n Stovetop Curry baie soortgelyk aan hierdie een, sien my Thai Chicken Coconut Curry Recept .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 881 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 180 mg |
| natrium | 1,106 mg |
| koolhidrate | 66 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 64 g |