Al die Beste Turkse Warm En Koue Beginners word hier gelys
In Turkye is etes familie- en sosiale geleenthede en kan dit vir ure duur, veral as jy uit eet.
Turkse kombuis is veral bekend vir sy wye verskeidenheid van voorgereg en voorgereg. Wanneer ek vooretyd of voorgereg sê, bedoel ek nie 'n klein gereg voordat ek voor die hoofmaaltyd bedien word nie. Ek verwys na verskeie rondes lekker warm en koue behandelde wat dikwels die hoofaantrekking is.
'Meze' of Hoofkursus?
In die Turkse kombuis word hierdie mini-kursusse 'meze' (meh'-ZEH ') genoem. Wanneer u uit eet, word 'meze' seleksies gewoonlik uitgebring en op 'n groot skinkbord aangebied waarna dineers kan kies. Dit is 'n skouspelagtige ervaring.
Die gekose 'meze' word dan een vir een uitgebring en bedien. 'Meze' word altyd stadig saam met drankies en 'n baie goeie gesprek geëet.
Die eerste ronde van 'meze' is altyd koue keuses, gevolg deur 'n tweede ronde warm skottelgoed. Ek is dikwels so vol na ure se steekproef 'meze,' dat ek nie plek vir die hoofgereg het nie.
'Meze' word gewoonlik vergesel van koeldrank of wyn en Turkse 'rakı' (rah-KUH ') , 'n anys-geurige drank soortgelyk aan ouzo en arak . Ou vriende kies dikwels om bymekaar te kom wat 'n rakı tafel genoem word. Hier kies hulle om hul gunsteling 'meze'-skottelgoed te geniet en te herinner aan 'n bottel' rakı 'en slaan die hoofgereg heeltemal oor.
'Meze' is oral
In Turkye sal jy 'n vorm van 'meze' vind waar jy ook al gaan. Of jy 'n beskeie ete by iemand se huis eet, hardloop na die hoekrestaurant, of na 'n lekker restaurant in een van die groot stede van Turkye gaan, jy sal altyd 'n paar heerlike 'meze'-skottelgoed hê om van te kies.
As jy geniet van eet en voorgereg of voorgereg voor jou aandete, sal jy beslis die Turkse 'meze' en die Turkse eetwyse waardeer.
Maatwerk 'Meze'
Daar is min kombuis in die wêreld wat mededingende Turkse kombuis kan hê as dit kom by 'meze.' Die keuse van 'meze' wat voor u maaltyd aangebied word, hang af van wat u as hoofgereg kies. Heeltemal verskillende line-ups van 'meze' word tradisioneel bedien met vis of vleis.
Die beste manier om die rykdom en verskeidenheid van Turkse meze te verduidelik, is om jou te wys. Hier is 'n lys van die mees algemene geregte wat vis of vleis vergesel:
'Meze' bedien met vis en seekos
- Fetakaas
- gegrilde eiervrug slaai
- gespanne jogurt met kruie en knoffel
- Samfier Met Knoffel En Olyfolie
- Mossels gevul met rys, neute en rosyne
- Gevulde wingerdblare
- Gevulde Squash Blomme
- Porselein met gespanne jogurt en knoffel
- pinto bone in tamatiesous en olyfolie
- gemarineerde soetrissies
- fava boontjiepuree
- artisjok koppies en groente
- gerookte seebaarsfilet
- gepekelde sardienslaai
- gesoute sardientjies in olyfolie
- seekat salade
- gebraaide mossels en calamari met taratorsous
- gegrilde calamari
- Garnale en botter geur met rooi pepervlokkies
- Garnale en groente-Ovenschotel met kaas
- vis gehaktballetjies
- Feta kaas "sigaret" gebak
'Meze' Bedien Met Gegratineerde Vleis
- 'tülüm' kaas
- plat brood en botter
- Steak Tartar balle toegedraai in romaine blaarslaai
- warm peper, okkerneut en tamatie
- pinto bone in olyfolie
- Vegetariese Lentil Gehaktballetjies
- Gevulde wingerdblare
- Porselein met gespanne jogurt en knoffel
- Sirkassiese hoender en okkerneutpasta
- gebraaide 'pastırma' deeg
- warm hummus met knapperige 'pastırma'
- gebraaide eiervrug en groente in tamatiesous met knoffeljogurt
- gebraaide eiervrug stroke met knoffel jogurt
- Turkse gebraaide lewer en uie
- bulgur koring balle gevul met gemaalde beesvleis en okkerneut
- byt-grootte Turkse kaaslose pizza
Hoe is dit vir 'n kragopstelling van 'meze'? Hou in gedagte, dit is net die mees algemene, standaard 'meze'-skottelgoed. Daar is eindelose variasies om van daardie verandering van streek tot streek en van seisoen tot seisoen te kies.
Probeer jou eie kombinasies en maak jou eie eie Turkse styl.