Crock Pot Braised Beef Short Ribs With Red Wine

Gekookte vleisvleis kort ribbes voordeel trek uit lang, stadige kook, so die krokotpot is 'n uitstekende keuse. Gebruik 'n goeie gehalte droë rooiwyn vir hierdie resep, byvoorbeeld 'n goeie Cabernet Sauvignon, saam met vars groente. Kies goeie vleisige kort ribbes op die been vir die beste geur.

Omdat kondensasie ekstra vog lewer, word die finale vloeistowwe verminder totdat die geure gekonsentreer word. Die verminderde vloeistowwe maak 'n fantastiese sous vir die ribbes.

Pair met au gratin aartappels of kapokaartappels , of bedien die beesvleis in toebroodjies. Gebakte soet aartappels sal ook uitstekend wees. Voeg 'n gegote slaai of 'n bietjie sappige spinasie by vir 'n gebalanseerde ete.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sprinkel die kort ribbes met sout en peper.
  2. Verhit die groente-olie in 'n groot stoof of soutpan oor medium hitte. Voeg die kort ribbes by en kook vir sowat 10 minute en draai om alle kante te bruin. Verwyder na die stadige kookplaat.
  3. Voeg die seldery, wortels, ui en knoffel by dieselfde bak. Kook oor medium hitte, roer gereeld tot ligbruin, ongeveer 8 tot 10 minute. Voeg die rooiwyn, die kalfsvleis of die hoenderbottel en die tiemie by. Bring die mengsel tot 'n volle kookpunt.
  1. Giet die warmwyn en groentemengsel oor die kort ribbes in die stadige oond. Bedek en kook vir 6 tot 8 uur op LOW totdat die vleis baie sag is. Alternatiewelik kook hulle hoog vir ongeveer 3 tot 5 uur.
  2. Verwyder die kort ribbes na 'n bedieningskal of skottel en hou warm. Op hierdie punt sal hulle van die bene afgeskei het, sodat jy die bene kan wegwerp.
  3. Spoel die kookvloeistowwe en gooi die vaste stowwe weg. Skuim vet uit die sappe (gebruik 'n souseparator indien moontlik). Voeg die sap by tot 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verminder hitte tot medium en bly ongeveer 5 minute kook, of tot sowat een derde tot een helfte verminder. Jy moet ongeveer 2 koppies sous hê. Smaak die sous en geur met sout en varsgemaalde peper, indien nodig.
  4. Gooi die sous oor die kort ribbes en dien dadelik, of keer terug na die stadige kookplaat en hou warm tot op die tyd. Bedien met aartappels of 'n aartappelgratin of bedien op oop gesig geroosterde toebroodjies met 'n bietjie van die sous.

Wynvoorstelle: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Pinot Noir, Zinfandel

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 1189
Totale vet 85 g
Versadigde vet 35 g
Onversadigde Vet 41 g
cholesterol 269 ​​mg
natrium 451 mg
koolhidrate 17 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 75 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)