'N Vegetariese en Vegan-botterskorsie en wortelsoepresep gemaak van vars botterskorsie (jy kan bevrore gebruik, maar dit sal nie heeltemal dieselfde wees nie), wortels, die gewone soepbestanddele soos groenteboue, knoffel en seldery vir geur, soos asook vars gekapte salie en 'n bietjie sojamelk om dit lekker en romerig te maak. Hierdie botterskorsiesoep met wortels is beide vegetariese en veganiese. Een persoon wat hierdie resepte probeer het, het dit 4 uit 5 sterre gegee en gesê: "Ek het hierdie sopresep liefgehad. Dit was vinnig, maklik en lekker." En ek stem beslis saam!
Hierdie botterskorsie en wortelsoepresep is beide vegetariese en veganiese, en as jy dit nodig het om glutenvry te wees, moet jy net 'n tuisgemaakte of glutenvrye groentebouillon gebruik, aangesien al die ander bestanddele heeltemal glutenvry is. .
Het jy jou eie gunsteling manier om 'n botterskorsie te maak? Jy is altyd welkom om dit aan my te e-pos en ek sal dit vir jou pos!
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 ui, blokkies
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 4 wortels, in skywe gesny
- 3 stingels seldery, blokkies
- 2 klein of een groot botterskorsie, geskil en gekap
- 5 koppies
- groentebouillon
- 2 eetlepels vars vars salie
- 1/2 koppie sojamelk
Hoe om dit te maak
- Eerstens, in 'n groot soppot, soteer die uie en gemaalde knoffel in olyfolie tot die uie sag, sowat 3 tot 5 minute.
- Voeg dan die gesnyde wortels en seldery by en kook vir nog 3 tot 5 minute net om die wortels en seldery 'n bietjie van die begin af te gee.
- Voeg dan die gekapte botterskorsie by en knip dit net 'n pekwartjie net om die botterskorsie met olie te bedek, voeg dan al die groenteboue en gekapte vars salie by.
- Bring die sop tot kookpunt, verminder dan die hitte tot 'n stadige prut en laat jou sop vir ten minste 25 minute kook, of totdat die pampoen sag is.
- Met 'n aartappelmasker of 'n groot vurk, meng die pampoen tot glad, of alternatiewelik, kan jy die sop puree in 'n voedselverwerker of blender.
- Roer die sojamelk in en smaak met sout en peper na smaak (óf see sout of kosher sout of varsgemaalde swartpeper is altyd die beste vir die beste smaak).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 187 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 819 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 7 g |