Alhoewel Koreane die bekendste is vir hul liefde vir kort ribbes, sal jy nooit oorblyfsels hê met hierdie heerlike spareribs wat jy kan leer om met hierdie resep op te blaas nie. Die ribbes is sag en 'n bietjie soet, maar taai en pittig.
Soos jy die skottel maak, let op die verskil tussen Koreaanse styl spareribs en Amerikaanse-styl-ribbes.
Wat jy benodig
- 4 pond. vark ribbes, in die bediening van groot stukke
- 1/3 koppie sojasous
- 3 eetlepels. mirin
- 2 eetlepels. ryswynasyn
- 1/2 koppie suiker
- 2 eetlepels. heuning
- 5 eetlepels. Kochujang (
- Koreaanse Chili Peperpasta )
- 1 soet ui, gemaal
- 5 knoffelhuisies, gemaal
- 3 snye vars gemmer, gemaal
- 2 teelepels. sesamolie
Hoe om dit te maak
- Verhit water in 'n groot pot.
- Smeer ribbes vir sowat 30 minute.
- Wanneer hulle koel is, sit ribbes, sny kant tot in 'n vlak glas of keramiekbak.
- Meng al die speserye saam om die marinade te maak.
- Gooi mengsel oor vleis, bedek deeglik.
- Draai vleis tot kant toe, bedek en marineer vir ten minste twee ure. Kan ook oornag marineer.
- Verhit 'n braai of verhit oond tot 400 grade.
- Kook die vleis op die rooster of in die oond (vleiskant omhoog) vir 25 tot 30 minute, draai 'n paar keer en gooi met marinade.
- Die vleis moet baie sag wees. Afhangende van die dikte van die vleis op die bene, moet jy die ribbes vir 'n langer of korter tyd nodig hê.
Notas oor Knoffel
Knoffel is al duisende jare as voedsel en medisyne in verskillende kulture gebruik. Daar is rekords van knoffel wat gebruik word as medisyne wanneer die Giza-piramides gebou word; die Grieke sou hul atlete knoffel gee as 'n kragversterker voordat hulle in hul Olimpiese Spele meegeding het. Knoffel is gebruik om hartsiektes, kanker, spysverteringsprobleme, infeksies, insekbyte en baie ander siektes en kwale te behandel.
Suid-Korea eet meer knoffel per capita as enige ander land in die wêreld. Alhoewel Korea ook een van die wêreld se voorste knoffelprodusente is, kan hulle steeds nie genoeg groei om aan hul vraag te voldoen nie. Soos die VSA invoer Korea die res van die knoffel wat hulle van China benodig. Alhoewel knoffel al baie lank as kruie medisyne in Korea gebruik is, is dit ook een van die gewildste bestanddele in die Koreaanse kombuis.
Notas oor gemmer
Gember is inheems aan Asië, waar dit vir duisende jare as kookkruid en as medisyne gebruik word. Dit word gebruik om medisinale en kruietee te maak, om die temperatuur in die liggaam te verhoog en ook om die liggaam se metaboliese tempo te verhoog.
Die deel van die plant wat Asiërs gebruik, is nie die wortel nie, maar die ondergrondse stam of risoom. Gemmer bevat baie essensiële olies wat die gesondheid bevoordeel, soos gingerol en zingerone. Gingerols help om die dermmotiliteit te verbeter en het anti-inflammatoriese, pynstillers en anti-bakteriese eienskappe.
Gember is gebruik om spysvertering te help en vir meer as 2000 jaar maagprobleme, gas, diarree en naarheid te behandel. Meer onlangs het dit bewys dat dit doeltreffend is om bewegingsiekte te voorkom. Dit is ook gebruik om die verkoue, maagsere, hoofpyne, menstruele krampe, migraine, artritis en koliek te behandel.
Gemmer is kalorieë laag, bevat geen cholesterol nie, en is 'n ryk bron van baie noodsaaklike voedingstowwe en vitamiene soos piridoksien (vitamien B-6) en pantotensuur (vitamien B-5). Dit bevat ook 'n goeie hoeveelheid minerale soos kalium, mangaan, koper en magnesium.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 124 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 439 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |