Hoenderborsies en pynappel word met rys gekook in hierdie maklike een-ete-ete. Die gereg is 'n verrassend eenvoudige voorbereiding, en dit is lekker en kleurvol. Nog 'n wonderlike ding oor hierdie rysgereg is dat die wortels gaar word net tot knapperig en sag en steeds 'n bietjie crunchy, voeg tekstuur saam met die kleur en geur.
Die gereg is soortgelyk aan 'n rys pilaf , of pilau , maar met lewendige soet en suur smaak. Opgesnyde, losgemaakte hoenderdye is in die afgemete skottel gebruik, saam met 'n paar gekapte vars koriander vir garnering.
Wat jy benodig
- 4 beeslose hoenderborshalwes of ongeveer 1 1/2 pond vleislose hoenderdye
- nonstick kookspuit of 1 eetlepel
- ekstra olyfolie of grondboontjiebotterolie
- 2 1/2 koppies
- hoender bouillon, lae natrium
- 1 kan (14 oz.) Pynappelbolletjies of stukkies in sap, ongehinderd
- 1 1/2 koppies ongekookte langkorrelige rys of oom Ben se omgekeerde rys
- 3/4 koppies fyngekapte wortels
- 1/2 koppie elke gekapte soetrooi paprika en groen paprika
- 1/4 koppie fyngekapte soet ui, opsioneel
- 1/2 koppie tamatie ketchup
- 3 eetlepels sojasous
- 3 eetlepels wit asyn of asynasyn
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 3/4 koppie gekapte groen uie, sommige van die gekapte groen toppe wat vir garnering gereserveer is
Hoe om dit te maak
- Plak die hoenderstukke met papierhanddoeke en verwyder enige oortollige vet of vel. Dobbel die hoender in 1-duim stukke.
- Verhit die pan met kookspuit of olie bo medium hitte. Voeg die hoenderstukke by en kook, roer, totdat daar geen pienk is nie.
- Voeg die hoenderbottel en pynappel met sap by, saam met die rys, fyngekapte wortels, paprika, en soet uie, indien dit gebruik word.
- In 'n klein bak kombineer die ketchup, sojasous, asyn en knoffel. Giet die rysmengsel in en roer om te meng.
- Verminder die hitte tot medium laag en bedek die pan. Roer gereeld tot die rys sag is en die meeste van die vloeistof geabsorbeer is, of sowat 20 minute.
- Voeg die groen uie by en kook 5 minute langer. Garneer met die gereserveerde groen ui-toppe en bedien warm.
Genoeg vir 6.
Wenke en Variasies
- Vir 'n bietjie ekstra hitte, voeg ongeveer 1 teelepel Asiatiese-styl-chili pasta by die ketchup-mengsel.
- Met Brown Rice - Bruinrys neem langer om te kook, en sal waarskynlik meer vloeistof benodig. As bruin rys gebruik word, sit die bruin hoenderstukke op 'n bord en hou warm. Plaas die 1 1/4 koppies langkorrelige bruin rys in die pan met die hoenderbouillon en die pynappelsap. Kook en bedek en prut vir 20 minute. Voeg die hoender weer by die pan saam met die pynappel, groente en die oorblywende bestanddele (behalwe groen uie) en bly kook totdat die rys sag is, ongeveer 25 tot 30 minute langer, roer gereeld. Voeg meer hoenderbouillon by indien nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 588 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 1,064 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 38 g |