Lank gelede in die dae van veebewegings in die Santa Maria Valley, het daar 'n tradisionele kookout bekend as Santa Maria Barbecue ontstaan. Deesdae bestaan hierdie tradisie uit braaivleis -drie-punt- braai, pinquito-bone, en 'n slaai. Dit is 'n goeie styl vir 'n kookout en 'n eenvoudige manier om die hoofgereg voor te berei.
Wat jy benodig
- 2 tot 3 pond (1 tot 1,3 kg) beesvleis-drie-punt gebraaide
- 2 teelepels (10 ml) sout
- 2 teelepels (10 ml) knoffelpoeier
- 2 teelepels (10 ml) suiker
- 2 teelepels (10 ml) swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Meng die geurmiddels en strooi oor die oppervlak van die beesvleis. Sit opsy vir ongeveer 30 minute.
2. Verhit die rooster tot 'n hoë temperatuur. Sit die drie-punt op die warm rooster en smeer die oppervlak vir ongeveer twee minute per kant. Beweeg weg van die hoë temperatuur of verminder tot 'n lae vuur en gaan voort tot kook. Dit word verkieslik gedoen met die deksel om te verhoed dat dit brand of oor kook, maar dit is volgens u diskresie gebaseer op u toerusting.
Wat jy wil, is 'n grillingstemperatuur van ongeveer 300 grade F (150 grade C). Gaan voort met kook totdat die vleis die gewenste doneness bereik en verwyder van die rooster. Beplan ongeveer 45 minute totale kooktyd, maar hou die vleis in die oog. Hierdie vleis moet verkieslik medium skaars bedien word.
Tradisioneel is hierdie drie-punt gegrild oor rooikoolkool- en houtskoolroosters met verstelbare roosters. Die vleis word naby die vuur gesout, dan word die rooster opgewek om die vleis te laat laat braai totdat dit klaar is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 420 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 169 mg |
| natrium | 895 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 55 g |