Die lekker soetheid van 'n vars ryp perske gee hierdie slaai 'n lekker smaak, asook 'n pragtige syagtige tekstuur. Voeg die opsionele Cayenne vir 'n bietjie van 'n skop.
En dan wat? Ek hou van hierdie aantrek op óf helder, peperige groen soos arugula, aangesien die soetheid en pittige skop deur die kontras versterk word. Net so, ek hou van dit met meer bitter groentes, soos endief en escarole, aangesien die subliem soetheid van die perske in die kleed hulle moeiliker rande temper. Voeg 'n paar uie by vir 'n skerp byt, croutons of okkerneute vir crunch, en feta of cojita vir 'n gladde soutigheid. Aangesien perskes en tamaties meer gemeen het as wat jy dalk raai, werk hierdie kleed goed ook op tamatiebelaaide slaaie.
Weet dat hierdie aantrek gemaak kan word, gehou, bedek en verkoel word vir tot drie dae.
Wat jy benodig
- 1 medium
- geel perske
- 3 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 3 eetlepels rooiwyn (of sjerrie-asyn)
- 1/2 teelepel fyn seeout
- Opsioneel: 1/4 teelepel cayennepeper
Hoe om dit te maak
- Eerste dinge eerste: jy moet daardie perske put en skil. As jy ook perskes peel vir ander gebruike, gaan voort en blanch en skil hulle (sien Hoe om Perskes te Peel vir wenke). As jy net hierdie perske peel, sny die perske halfpad deur tot by die put al helemaal om, draai die twee kante, en trek hulle weg van die put af (sien Hoe om Perskes te Pit ). Gebruik dan net 'n groente-peeler of 'n skerp paringmes om die skil van die twee helftes af te sny en te verwyder. Sommige mense kan dit makliker maak om die perskes te peel as hulle eers in die blokkies gesny word.
- Sny die geskil perske in stukkies en plaas dit in 'n blender met die olyfolie, asyn, sout en cayenne. Draai tot heeltemal glad.
Hierdie resep lewer meer as genoeg om 4 tot 6 koppies slaai-greens aan te trek (gelukkig kan enige oormaat gehou word, bedek en verkoel, vir 'n paar dae in die yskas).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 114 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 291 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |