Hierdie resep vir Hongaarse goulashsop of gulyas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) is hartlik genoeg om as hoofgereg met rogbrood geëet te word .
Hierdie sop baat by 'n lang, stadige kok en is eintlik 'n goulash, wat 'n stoof is, waaraan meer vloeistof bygevoeg is. Tradisionele gulyas leves word gemaak met beesvleis of kalfsvleis.
As jy van hartlike sop hou, kan jy hierdie warm Oos-Europa sop resepte geniet .
Wat jy benodig
- 2 medium uie (fyngekap)
- 2 eetlepels spekvet (of groente-olie)
- 3 pond beesvleisbroodbraai (vet verwyder en blokkies)
- 1 eetlepel soet Hongaarse Paprika
- 4 wortels (geskil en in 1/2-inch rondtes gesny)
- 2 pietersielie wortels (geskil en in 1/2-inch rondtes gesny)
- 1 klein tros pietersielie (vasgemaak met slager se tou)
- Opsioneel: 4 medium aartappels (geskil en in 1/2-duim-stukkies gesny)
- 1 teelepel Groentesmaak
- Opsioneel: 1/2 teelepel karwijsaad
- 2 Hongaarse Wispepers (of piesangwispppies, saad en in 1/2-duim-stukkies gesny)
- Knip warm Hongaarse Paprika
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Soteer die uie in die spekvet of groente-olie oor medium-lae hitte in 'n groot soppot of Nederlandse oond, roer gereeld tot deurskynend. Dit sal 10 tot 15 minute duur. Moenie die uie bruin laat nie. Sout die uie liggies om hulle te help smeer. Voeg 'n klein hoeveelheid water by, indien nodig, om dit nie van die pan te hou nie.
- Draai die hitte te hoog en voeg die vleiskuise by en roer konstant vir sowat 3 minute of totdat die vleis aan albei kante uitgesny is.
- Voeg water by 'n duim by en laat kook. Verminder hitte, bedek en prut tot die vleis byna sag is, voeg water by, soos nodig, om dit bo die vleisvlak te hou. Dit kan tot 2 ure duur.
- Voeg die soet paprika, wortels, pietersielie wortels, 'n klomp pietersielie , opsionele aartappels, Vegeta, opsionele karwijsaad, piesangwaspeper en warm paprika by.
- Bring terug tot kookpunt, verminder hitte tot 'n prut, bedek en kook tot die groente sag is, maar nie uitmekaar val nie. Voeg bykomende water by, indien nodig, om soep konsistensie te hou. Voeg sout by die smaak.
- Bedien oor Hongaarse Csipetke of nokedli- kluitjies. U kan ook geniet om hierdie soep met rogbrood of aartappelbrood te bedien .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 512 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 147 mg |
| natrium | 199 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 48 g |