Hierdie lewendige hoender- en ryssalade is 'n lekker, lekker middagete of aandete, ideaal vir enige dag van die week. Dit is ook 'n uitstekende pieknieksalai!
Ek het 'n gegrilde hoenderborsie gebruik wat ek by 'n plaaslike deli opgetel het, maar jy kan 'n rotisserie hoender of jou eie gebraaide of gebakte hoender in die slaai gebruik. Dit sal ook goed met Turkye wees. Die slaai is ook baie veelsydig. Onder die instruksies het ek verskeie variasies en moontlike toevoegings gelys. My gunsteling toevoeging tot enige hoenderslaai is geroosterde pekanneute .
Sit die slaai op gemengde slaai-groente of romaine blaarslaai saam met gesnyde vars tamaties, of gebruik dit om tamaties of klein paprika's te spul.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies rys (gekook en afgekoel)
- 1 1/2 koppies seldery (blokkies)
- 1 1/2 koppies hoender (gekook, blokkies)
- 1 1/2 koppies ertjies (Engels, gekook)
- 2 eetlepels ui (fyngekap)
- 1 1/2 eetlepels pimiento (blokkies)
- 3/4 tot 1 koppie mayonnaise
- 3/4 teelepel sout (of na smaak)
- 1/4 teelepel swartpeper
- 4 tot 6 koppies slaai greens (of gekapte blaarslaai)
- Garneer: pimiento-gevulde olywe
Hoe om dit te maak
Sit die afgekoelde rys in 'n groot dienbak. Voeg die blokkiesseldery, gekapte gekookte hoender, en die gekookte ertjies by. Roer die fyngekapte ui en die pimiento in. Gooi versigtig om die bestanddele deeglik te kombineer.
Roer 3/4 koppie mayonnaise in. Voeg nog meer mayonnaise by, soos verlang, om die slaai te verag en te smaak.
Smaak en voeg sout by, soos nodig, saam met die 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper.
Meng die slaai op gemengde groente of gekapte blaarslaai en versier met pimiento-gevulde olywe. Bedien met skywe tamaties, komkommers of avokado.
variasies
- Voeg 1/2 koppie gekapte geroosterde pekanneute of amandels by die slaai saam met die hoender.
- Vervang die hoender met gekapte gekookte kalkoen.
- Vervang die rys met gekookte bulgur koring of 'n soortgelyke graan.
- Los die uie uit of vervang dit met gekapte groen uie of rooi uie.
- Vervang die blokkies met 2 tot 3 eetlepels gekapte Rooipepers uit 'n pot of gebruik rooi of groen paprika.
- Vervang alle of 'n deel van die mayonnaise met Griekse jogurt, en voeg suurlemoensap by, smaak.
- Voeg 'n paar eetlepels gekrummelde gekookte spek by vir 'n groot rokerige geur.
- Dobbel 'n bietjie gerookte andouille wors en voeg dit by die hoendermengsel om dit op te gee en gee 'n bietjie Louisiana-geur.
- Voeg sowat 1/4 koppie fyngekapte ham by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 632 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 83 mg |
| natrium | 590 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 28 g |