Hierdie maklike Broccoli-sop neem baie min tyd om te maak, en dit maak 'n uitstekende middagete sop om te bedien met 'n halwe toebroodjie of 'n slaai. Voel vry om vars of bevrore broccoli in hierdie gereg te gebruik.
Gebruik 'n mengsel van broccoli en blomkool in die sop as jy wil, of voeg 'n paar gekapte vars spinasie by die broccoli. Om 'n vegetariese sop te maak, vervang die hoenderbottel met groentebouillon. Vir 'n ryker sop, vervang die helfte van die melk met ligte room of half-en-half.
Gekapte cheddarkaas dien as 'n garnering vir die sop, maar voel vry om ander garnishes te probeer. Gehakte of gekrummelde gekookte spek is 'n goeie opsie, of draai 'n bietjie suurroom of geroosterde rooipeperpuree in elke bak soep net voor dit bedien word. Geurige croutons maak ook 'n lekker crunchy garing.
Wat jy benodig
- 3 koppies
- hoenderbouillon (verkieslik lae natrium of ongesoute)
- 1 (16-ounce) sak gevriesde broccoli (of sowat 1 pond vars broccoliflorette)
- 1 medium ui (gekap)
- 2 lourierblare (gedroogde)
- 6 eetlepels botter
- 6 eetlepels all-purpose flour
- 2 koppies melk
- 8 ounces gekapte cheddarkaas (2 koppies, skerp,
- verdeel )
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- Strooppeper (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Bring die hoenderbouillon, broccoli, gekapte ui in 'n kastrol oor medium hitte en laat die lourierblare kook. Verminder die hitte tot laag en bedek die pan. Smeer die mengsel vir sowat 10 tot 15 minute, of tot groente is baie sag.
- In 'n groot kastrol oor medium lae hitte, smelt die botter. Voeg die meel by en roer om dit in die gesmelte botter te meng. Gaan voort vir 2 minute en roer voortdurend. Voeg die melk geleidelik by en bly kook totdat dit verdik word, roer voortdurend.
- Met behulp van 'n blender , verwerk die gekookte broccoliemengsel in 2 of 3 bondels. Voeg die puree broccoliemengsel by die verdikte melkmengsel. Voeg sowat 1 1/2 koppies kaas by; Plaas die res van die kaas in 'n klein bak en sit dit opsy. Smaak die sop en voeg sout en peper by, soos nodig.
- Gooi die sop in die bakkies en gooi dit saam met die gerasperde kaas.
- Sit die romerige sop saam met crackers, gebakte Franse broodkroutons (crostini) .
Hoe om Sop in 'n Blender veilig te maak
Dit is belangrik om warm vloeistowwe in die blender in klein hoeveelhede te verwerk. Die stoom brei uit, en as dit te vol is, kan die deksel reguit van die blender afblaas. Om 'n gemors en moontlike brandwonde te vermy, vul die blender nooit meer as halfvol nie; een derde is ideaal. Wanneer jy die deksel op die blender plaas, maak seker dat die middelbeker losgemaak word. Plaas 'n gevoude kombuishanddoek oor die deksel en hou dit vas met een hand vas terwyl jy die ander hand gebruik om die spoed- of polsfunksie te beheer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 445 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 89 mg |
| natrium | 1,038 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 20 g |