Gebraaide en gebraaide varkvleissnitte, bekend as kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih), is baie gewild by Poolse tafels. Bontelose, gesnyde gesnyde kotelette of varkvleis wat dun gesmeer is, kan gebruik word.
Hulle word dikwels bedien met gekookte en botteraartappels versier met gekarameliseerde ui en dille of pietersielie en appelsous aan die kant.
Dikwels, mizeria (komkommers met suurroom) vergesel hierdie gereg, veral in die somer wanneer tuinprodukte volop is.
Wat jy benodig
- 4 varkvleistjies (bottelvleis-sentrale of 'n 1-pond varkvleis)
- Sout en swartpeper na smaak
- 2 koppies meel (all-purpose)
- 1 groot eier (geslaan met 1 teelepel water)
- 2 koppies broodkrummels (of panko krummels)
- 1 koppie verkorting (groente- of koololie)
Hoe om dit te maak
- As u tjops gebruik, sny vet en gril af. As jy lemoen gebruik, sny vet af, verwyder silwervel en sny dit in 4 gelyke stukke.
- Varkvleis tussen twee stukke plastiek wrap tot 1/4 duim dikte. Geur albei kante met sout en peper.
- Baggerkoekies in meel, dan eier-watermengsel, dan broodkrummels of panko-krummels . Laat die kotelette 10 minute lank droog word voordat dit gebraai word.
- Verhit verkoeling of olie tot 'n diepte van 1 duim in 'n groot pannetjie. Braai een op 'n slag deur die koekies bo-kant in die pan te plaas.
- Braai 5 tot 7 minute per kant tot goudbruin. Plaas op 'n hittebestande bord in 'n warm oond (sowat 200 F) bedek met foelie en herhaal met die oorblywende kotelette. Alternatiewelik, gebruik twee skilde om die proses te bespoedig.
- Bedien warm met appelsous, gekookte aartappels en 'n groen groente soos spruite indien nodig.
Meer Cutlet Resepte
- Eenvoudige Pork Cutlet Resep : Dit word gedoen in die Duitse Schnitzel-styl van kook en is soortgelyk aan die Poolse resep wat hier aangebied word, behalwe aanwysings vir 'n pan-jus.
- Pork Cutlets Met Creamy Mushroom Saus Resep : Hierdie snoepies word afgewerk met 'n romerige sampioen-sous wat met verdikte melk gemaak is.
- Poolse Gebraaide Hoender Cutletes Resep : Hierbeen, sonder been, word hoenderborsies met dieselfde vesel dieselfde behandeling as die vleisluste in die oorspronklike resep op hierdie bladsy gegee.
- Poolse Aartappelknooppies Resep : Ook bekend as aartappelkoeke, aartappelkoekies of aartappelkrulle, hierdie groentepakkie of vegetariese hoofgereg begin met vars-aartappels in die plek van vark, hoender of 'n ander proteïen.
- Hollandse Kalfsvleis Croquettes Recept : Hierdie weergawe van die snoepies is 'n gewilde kroeg- en straatvoedsel in Holland. Hulle verskil van tipiese krokette omdat dit gemaak word met gekapte gekookte kalfsvleis wat gemeng is met 'n bindende sous, gevorm in rolle of patties, gepaneer en gebraai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1065 |
| Totale vet | 76 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 43 g |
| cholesterol | 103 mg |
| natrium | 817 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 40 g |