Vinnige en maklike spinasie- en ricotta-pasta sal voldoen aan enige drang na 'n dekadente en romerige pasta, maar hierdie een is lae vet!
Met sy gladde tekstuur en ryk smaak, sal jy nie glo dit is 'n gesonde keuse nie. Die lae-vet-ricotta-kaas vervang die hoë vet room wat in soortgelyke romerige pasta-bakkies voorkom, terwyl die spinasie en basiliekruid kleur, vesel en varsheid by die bak bring.
Hierdie gereg neem ongeveer 20 minute om van begin tot einde voor te berei. Terwyl die pasta water kook, kan jy die ui en spinasie kap. Sodra die pasta kook, kan jy voortgaan en die romerous sous voorberei.
Vir mense op glutenvrye dieet, vervang gewoon gereelde pasta met jou gunsteling glutenvrye pasta. Tinkyada is 'n goeie handelsmerk omdat dit sy tekstuur hou.
Hierdie resep kan as 'n bykos of 'n weeknag-vegetariese ete bedien word. Maar wanneer dit met geroosterde hoenderborsies, geroosterde salm of gegrilde groente gevries word, kan dit 'n goeie kandidaat vir vermaak word.
As jy wil, voeg 1 teelepel gerasperde Parmesan by elke porsie nie die vet gram te veel nie, en suurlemoen wat by die ricotta-mengsel gevoeg word, gee hierdie gereg 'n bietjie ekstra helderheid.
Wat jy benodig
- 12 gram elmboog macaroni (of penne of dop pasta)
- 2 teelepels olyfolie
- 1/2 koppie ui (fyngekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 10 gram vars baba spinasie (grof gekap)
- 1 ons vars basiliekruid (gekap)
- 1 koppie laevet ricotta kaas
- 1/4 koppie onvette melk
- Opsioneel: varsgemaalde peper na smaak
- Opsioneel: 1 eetlepel suurlemoensap (en sestig van 1/2 suurlemoensap)
- Opsioneel: 2 eetlepels Parmesaankaas (gerasper)
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot pot gesoute water tot kookpunt en kook pasta volgens pakketaanwysings.
- Intussen, verhit olie in 'n groot hitte oor medium hitte. Voeg uie en knoffel by en soteer tot uie sag en geurig is, sowat 5 minute. Maak seker dat die knoffel nie bruin is nie.
- Voeg spinasie en basiliekruid by die skottelgoed en roer totdat dit verwelk word. Voeg dan ricotta-kaas en melk (en opsionele suurlemoensap en sous) by die skottelgoed by en roer goed.
- Dreineer pasta, wat 1/4 koppie of so van die kookwater behou. Meng gekookte pasta en ricotta-mengsel in 'n groot bak. As dit te dik is, voeg 'n bietjie van die kookwater by die mengsel.
- Sit dadelik voor met varsgemaalde swartpeper en 'n opsionele 1 teelepel gerasperde Parmesan-kaas per porsie.
- Bedien met 'n sny volgraanbrood en 'n groen slaai met jou gunsteling lae-vet-kleed of gesnyde tamaties wat met balsamico-asyn gedreig word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 500 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 986 mg |
| koolhidrate | 78 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 31 g |