Syrah of Shiraz? Dit is dieselfde rooiwyndruif, net met 'n ander naam, afhangende van waar dit gegroei het. In Frankryk is dit bekend en gegroei as Syrah, en verantwoordelik vir sommige van die Rhônedal se groot, vet rooi wyne . Maar in Australië en Suid-Afrika gaan dit deur die sassy moniker van "Shiraz."
In albei gevalle is hierdie veelsydige druiwe heeltemal in staat om donker, volronde wyne te produseer. Klimaat, streeksinvloede en produsentvoorkeure maak 'n dramatiese punt op die finale wyn se styl en pryspunt.
Terwyl Frankryk en Australië 'n aansienlike aanspraak maak op hierdie merkwaardige rooiwyndruif, vind die VSA, Suid-Amerika, Italië en Spanje alle maniere om hierdie lekker en aanpasbare druifsoort te akkommodeer.
Syrah uit Frankryk
Stylisties word Syrah grootliks beïnvloed deur die spesifieke klimaat sones waarin dit verbou word. In die Noordelike Rhône , waar die weer 'n warm mengsel van warm mediterrane invloede is gedurende die somer en die kouer kontinentale winters, neem Syrah donker vrugte nuanses, met 'n ordentlike dosis swart peper, rook en kruie ondertone. Sommige van Syrah se beste etiketlokale in die gesogte Noord-Rhône kom van die beroemde Cru-wingerde in die AOC's van Hermitage en Cotie-Rotie. In die Suidelike Rhône word Syrah dikwels met Grenache gemeng (onder andere druiwe) om aromatiese middels, addisionele geurkomponente en kleur by te voeg. AOC's van die Suid-Rhône om op die etiket te soek, sluit in die Cote du Rhône en Chateauneuf-du-Pape (letterlik "Kasteel van die Pous").
Algehele, die Syrah-style wat uit Frankryk kom, het minder vrugte aan die voorkant (as gevolg van die koeler klimaatstoestande), met meer grond- en subtiele speserye in vergelyking met die super rypwordende streke van Australië en Kalifornië.
Shiraz uit Australië
Shiraz word beskou as Australië se pittige, groot slaan-vrugte-voorwaartse rooiwyn.
Die Barossa en Hunter Valley, saam met McLaren Vale, is Australië se dominerende Shiraz-groeiende streke. Wat die druiwe betref, maak dit wyne wat diep pers van kleur is en produseer medium tot volronde wyne. In terme van smaakprofiele, leen die vrugtekarakter swaar in ryp vrugte, met onstuimige note en dikwels minder suurstof as baie van Frankryk.
Shiraz / Syrah Smaakprofiele
Syrah-gebaseerde wyne is geneig om redelik vaste, maar veerkragtige tanniene te vertoon met smaak van swart kersie, swartbessie, pruim, paprika, swartpeper, kruidnagel, lekkergoed, donker sjokolade, aarde, olyfolie, spek, leer, speserye, wild en gerookte vleis . Verwag meer vrugte van warmer streke en meer gereserveerde, amper tert-vrugte komponente saam met speserye, subtiele aard en leer karakter uit die koeler sones.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Die meer gereserveerde styl van die Franse Sirrah koppel tipies goed met allerhande lam-geïnspireerde temas of wildspel, wildsvleis. Australiese Shiraz dra aansienlike kosparing buigsaamheid en toon merkwaardig goed met allerhande bar-barbecue-opsies, hamburgers, brats, beesvleispastei en vleisliefhebber se pizza.
Sleutelprodusente om te probeer
- Australië: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Frankryk: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- VSA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Rooi Diamant, Shafer Wingerde, Tablas Creek, Qupe
- Chili: Falernia, Merino
uitspraak:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"