Wat jy benodig
- 10 gram melk sjokolade (fyngekap)
- 1/2 koppie plus 1 eetlepel swaar room
- 1 eetlepel laventel (gedroogde, kookkuns)
- 2 eetlepels botter (by kamertemperatuur)
- 1 knippie sout
- 12 gram melk sjokolade lekkergoed (of geharde sjokolade)
- Opsioneel: ekstra gedroogde laventel vir versiering
Hoe om dit te maak
1. Plaas die gekapte sjokolade in 'n medium hittebak. Lyn 'n 8x8-duim-pan met kleefplastiek, en sit nou eenkant.
2. Giet die room in 'n klein kastrol en plaas dit oor medium hitte. Bring die room na 'n prut, en sodra dit net begin kook, haal dit uit die hitte en roer die gedroogde laventel in. Bedek die kastrol met 'n digte deksel en laat dit vir 10 minute by kamertemperatuur sit om die room met geur te gee.
(Laat dit vir 15 minute sit as jy 'n sterker laventelgeur geniet.)
3. Verwyder die deksel na 10 minute en keer die pan terug na die hitte en verhit dit tot dit uitmekaar val. Gooi die warm room deur 'n maassif oor die gekapte sjokolade, om die laventel uit te druk. Laat die bak vir 1 minuut onverstoord sit om die sjokolade sag te maak.
4. Smeer na 'n minuut die sjokolade en room saggies totdat die sjokolade smelt en jy het 'n gladde blink mengsel. Voeg die kamertemperatuur botter en die knippie sout by en klits saam. Dit is jou ganache. Gooi dit in die voorbereide 8x8-pan en versprei dit in 'n gelyke laag. Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die ganache sodat dit nie 'n vel vorm nie, en laat dit sit totdat dit by kamertemperatuur kom.
5. Skep die ganache by kamertemperatuur totdat dit stewig genoeg is om skoon te sny, sowat 90 minute.
6. Nadat die ganache stewig is, verwyder dit uit die pan. Smelt die lekkergoedbekleding en versprei 'n klein hoeveelheid in 'n baie dun laag bo-op die blok ganache. Sodra dit stelle, draai die ganache ondersteboven (so die laag is aan die onderkant en skroef die plastiek wrap af. Sny die ganache in 36 klein blokkies.
7. Gebruik die dopgereedskap of 'n vurk om die ganache-blokkies in die gesmelte lekkergoed te dip. Die laag laag op die onderkant van die blokkies moet hierdie taak baie makliker maak deur 'n "voet" van sjokolade te bied om op die doppies te rus. Plaas die gedoopte truffels op 'n vel perkament of gewas papier. Sprinkel die toppe met 'n knippie gedroogde laventel, terwyl die sjokolade nog nat is.
8. Laat die laag heeltemal sit en dien dan. Berg Laventel Melk Sjokolade Truffels in 'n lugdigte houer in die yskas. Vir die beste smaak en tekstuur, bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.
Klik hier om alle truffel resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 120 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 14 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |