Pampoen Sjokolade Truffels

Pampoen Sjokolade Truffels is gladde, romige sjokolade truffels met 'n wenk van pampoentaart geur van pampoenpuree en herfs speserye. Die pampoen is subtiel, maar voeg 'n pragtige herfs-smaak by hierdie kerse. Pampoen Sjokolade Truffels is perfek vir Halloween, danksegging, of enige val geleentheid.

Wat jy benodig

• 8 gram semi-soet sjokolade (gekap)
• 1/2 koppie swaar room
• 1/4 koppie pampoenpuree (nie pampoentaartvulling)
• 2 eetlepels botter (by kamertemperatuur)
• 1/4 teelepel sout
• 1/4 teelepel kaneel
• 1 knippie neutmuskaat
• 1 pond sjokolade snoepdek
• Opsioneel: oranje sprinkel of ander versierings

Hoe om dit te maak

1. Plaas die gekapte sjokolade in 'n hittebak. Meng die swaar room, die pampoenpuree, die sout, die kaneel en die neutmuskaat in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte. Klits totdat die pampoen en room glad is. Verhit tot die mengsel net begin kook.
2. Gooi die warm room deur 'n sif oor die gekapte sjokolade. Dit sal enige groot stukkies pampoenpuree uitsteek wat 'n gladde truffeltekstuur inmeng. Klits die room en sjokolade saam totdat die mengsel blink en heeltemal glad is. Laat dit kort afkoel.

1. As dit nog warm is maar nie meer warm is nie, klits dit in die botter totdat dit opgeneem is. Druk 'n stukkie kleefboutjie bo-op die sjokolade en afkoel dit tot dit stewig genoeg is om ongeveer 2 uur te skop.
2. Wanneer die sjokolade stewig is, maar nie rockhard nie, gebruik 'n lekkergoed of 'n teelepel om klein balle op te tel. Stamp jou hande met kakao en rol die truffels tussen jou palms om hulle rond te maak.
3. Smelt die lekkergoedbekleding (of afwisselend, geurige sjokolade ) in die mikrogolfoond totdat dit glad en vloeibaar is.
4. Dompel die truffels in die laag, een vir een, met behulp van doppies of 'n vurk. As jy dit wil, moet jy dit met oranje sprinkel of ander versierings bedek terwyl die sjokolade nog nat is. Om die effek in die prent te kry, het ek die tops met lemoenskuursuiker gestoffeer.
5. Verkoel die truffels om die laag vir ongeveer 10 minute voor die bediening te sit. Stoor Pampoen Sjokolade Truffels in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 'n week, en bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	155
Totale vet	12 g
Versadigde vet	7 g
Onversadigde Vet	3 g
cholesterol	8 mg
natrium	6 mg
koolhidrate	11 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	2 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)