Hierdie tuisgemaakte suurlemoenskulpies is niks soos wat jy in winkels koop nie. Hulle is lig en pluizig, met 'n wonderlike kussingtekstuur wat ver van die harde, ou skuimlemoene op kruideniersware rakke af kom.
Die wonderlike tekstuur is nie die enigste rede om jou eie marshmallows te maak nie! Om jou eie te maak, beteken dat jy die geure kan aanpas en maak wat jy ook al wil hê. Hierdie resep maak gebruik van suurlemoensap en suurlemoensap om lemoenlemoenkoekies met 'n fantastiese sitrusskop te maak. Hulle proe soos regte suurlemoene, wat meer is as wat ek vir die meeste suurlemoenkoekies kan sê! As jy die suurgeur verder wil verhoog, oorweeg dit om 1/4 teelepel sitroensuur by die marshmallows te voeg nadat hulle gemeng is.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie poeiermelk
- 1/3 koppie mielie stysel
- 2 koppies suiker
- 1 eetlepel ligte mieliesiroop
- 1 1/4 koppies water (verdeel gebruik)
- 1/4 koppie suurlemoensap
- 4 eetlepels ongelaagde gelatien
- 2 eierwitte (kamertemperatuur)
- 3-4 druppels geel koskleursel
- 1 eetlepel suurlemoenskil
Hoe om dit te maak
1. Meng die maïsstysel en poeiermelk in 'n klein bak. Berei 'n 9x13-pan deur dit met foelie te bedek en dit met 'n nonstick-kookbespuiting te spuit, en strooi die suiker / styselmengsel oor die hele pan uit. Sit die pan opsy terwyl jy die marshmallow voorberei, en stoor die suiker / styselmengsel vir latere gebruik.
2. Meng die gekorrelde suiker, mieliesiroop, suurlemoensap en 1/2 koppie water in 'n groot pot oor medium hitte.
Roer tot die suiker heeltemal ontbind is, stop dan roer en laat die mengsel kook. Gaan kook tot mengsel 260 grade (hardbal stadium bereik) bereik. Hierdie proses sal 'n rukkie neem, so beweeg na die volgende twee stappe terwyl die suikerstroop kook, maar maak seker dat die suikerstroop gereeld nagegaan word sodat dit nie meer as 260 grade gaan nie.
3. Smeer die gelatien in 3/4 koppie water vir 5 minute tot nog heeltemal geabsorbeer. Sit die pan oor lae hitte en roer voortdurend totdat die mengsel vloeibaar is.
4. Terwyl die suikerstroop kook en die gelatien versag, plaas die kamertemperatuur eierwitte in die skoon bak van 'n groot staanmenger wat met die klitsbeslag toegerus is. Sodra die suikerstroop naby 245 grade is, begin die eierwitte begin klop. Klop dit totdat hulle vaste pieke hou, maar moenie oorval of hulle sal verkrummel nie. As die eierwitte gereed is voordat die suikerstroop die regte temperatuur bereik, stop die menger totdat die suikerstroop gereed is.
5. Klits die gelatienmengsel in die suikerstroop. Draai die menger te laag en voeg die suikerstroop geleidelik by. As jou kastrol 'n tuit het, kan jy dit uit die kastrol gooi, maar as dit nie die geval is nie, raai ek die siroop in 'n groot maatbeker of kruik te giet sodat dit makliker kan giet. Die suikerstroop is baie warm en dit kan pynlike brandwonde veroorsaak as dit per ongeluk spoel of spat. Nadat die suikerstroop ingewerk is, voeg die geel koskleursel en suurlemoenskil by, en verhoog die spoed geleidelik totdat die menger hoog is.
Klop totdat die marshmallow mengsel blink, dik is, sy vorm het, en is heeltemal ondeursigtig, sowat 10 minute.
6. Gooi die marshmallow-mengsel in die voorbereide pan en maak die boonste vlak met 'n verstelbare spatel glad. Laat die marshmallow oornag stel, ontbloot.
7. Sodra die marshmallow gesit het, stof jou werkstasie met 'n ruim laag van die suiker / styselmengsel wat jy gebruik het om die pan voor te berei. Lig die marshmallow uit die pan met die foelie as handvatsels, en draai dit na onder op die voorbereide oppervlak. Vou die foelie van die top van die marshmallow af, en gooi die bokant van die lekkergoed met meer suiker / stysel.
8. Spuit 'n groot, skerp sjefmes met nonstick-kookspuit. Sny die marshmallow blok in klein 1 "blokkies, of watter grootte marshmallows jy verlang. Jy kan ook skerp metaalkoekieskappers gebruik om verskillende vorms uit die marshmallow te sny. Vermy die snyrande van die marshmallows in die suiker / styselmengsel sodat hulle Dit is die beste nadat hulle gemaak is, maar as jou omgewing nie te vogtig is nie, kan jy dit tot 'n week in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur stoor. Meng die sykante weer in suiker / stysel as hulle te taai raak.
Kliek hier om alle suurlemoensuiker resepte te sien!
Klik hier om alle Marshmallow Candy Resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 88 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |