'N Eenvoudige couscoussalade-resep met groen uie en vars pietersielie is in vars, vars paprika's van enige kleur gevul. As jy 'n gevulde paprika-resep nodig het om as 'n voorrede vir 'n vegetariese of veganiese maaltyd te gebruik, is dit 'n eenvoudige en hoogs gegradeerde een om te probeer. Couscous-gevulde paprika's is eintlik redelik eenvoudig en maklik om voor te berei en te maak vir 'n uitstekende vegetariese hoofgereg of vir 'n vullishoek. Ek hou daarvan om met couscous te werk, want dit kook relatief vinnig in vergelyking met rys, quinoa of ander volgraan of pasta.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie couscous, ongekookt
- 1 koppie water
- 6 hele paprika's, enige kleur
- 2 rooi of geel paprika's, blokkies
- 4-6 groen uie (skoffels), in skywe gesny
- 2 eetlepe vars suurlemoensap
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/4 koppie vars pietersielie, gekap
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
Plaas eers die 1 koppie water in 'n mediumgrootte kastrol en bring die water tot 'n rollende kook. Sodra die water kook, voeg die couscous by, gee dit 'n vinnige roer en bedek die pan. Skakel die hitte af en laat die couscous sit, bedek, vir sowat 10 minute, of totdat die couscous fluffy word wanneer dit met 'n vurk geroer word.
Laat die couscous heeltemal afkoelen.
Terwyl jou couscous sit of afkoel, sny die stingels en toppe af van die hele paprika's en verwyder die kerne en sade versigtig van die binnekant van elke peper.
Vervolgens, in 'n groot bak, kombineer die blokkiesblare met die gekoelde couscous en die gesnyde groen uie.
Klits die suurlemoensap bymekaar (vars is altyd die beste!), Olyfolie en gekapte vars pietersielie tot goed gekombineer. Giet hierdie kleed oor die couscous mengsel en gooi dit saggies om te kombineer.
Skep lemoensous in elke hele groen paprika en strooi sout en peper bo-op.
Rooster die gevulde paprika's in 'n voorverwarmde oond teen 350 grade vir ongeveer 35 minute of totdat jou paprika's net skaars is. Geniet dit!
Resep tip:
- Om dit in 'n krokotpot of 'n stadige kookrecept te maak, kan jy ook die gevulde paprika in 'n krokotpot sit en kook vir ongeveer 5-6 uur laag. Ideaal vir 'n warm dag wanneer jy nie jou oond wil aanskakel nie!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 151 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 65 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 4 g |