Die vakansiedae beteken pasteie, en as daar ooit tyd was om op te daag, is dit nou. Dit beteken tuisgemaakte taartdeeg (moenie bekommerd wees nie, dis maklik) en pragtige appelrosettes om jou gaste te laat wakker. Hierdie skoonheid kan 'n bietjie van 'n projek wees, maar die voorkoms en smaak sal die moeite werd wees!
Wat jy benodig
- Vir die Kors:
- 1 1/4 koppies alledaagse meel
- 1/2 teelepel sout
- 1 stok (8 eetlepels) ongesoute botter (verkoel en in 1/2-stukkies gesny)
- 1/4 koppie yswater
- Vir die Tahini Custard Vulsel:
- 4 eiergele
- 1/2 koppie suiker
- 2 eetlepels
- tahini (sesame pasta)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 3 eetlepels maïsstysel
- 2 koppies volmelk
- 1/2 teelepel sout
- 1 eetlepel ongesoute botter
- Vir die Apple Rosettes:
- 4 groot rooikleurige appels
- 4 koppies water
- 1/4 koppies suurlemoensap
- Poeiersuiker om die bokant te bedek
Hoe om dit te maak
Om die Kors te maak:
- Voeg die meel, sout en verkoelde botter by 'n voedselverwerker by. Pols 'n paar keer tot die mengsel soos kursuskrummels lyk.
- Met die masjien hardloop, gooi die yswater deur die toevoerbuis en gaan hardloop net totdat 'n deegbal vorm. Moenie oormeng nie.
- Vou die deeg in plastiek en gooi dit vir ten minste een uur af.
Maak die Tahini Kors:
- Terwyl die deeg koel is, maak die tahini-vla in die eiers en suiker totdat dit glad en verlig is. Klits in die tahini en vanielje en klop dan in die maisvleis.
- Voeg die hele melk en sout by 'n pot en laat dit op lae hitte tot 'n prut kry. Voeg 'n paar eetlepels van die warm melk by die eiers en klits om hulle te temper sodat hulle nie kan scramble nie.
- Voeg dan die eiermengsel in die pot melk by en klits deeglik. Roer die botter in en bly kook en roer op lae hitte tot die mengsel begin verdik. Stroop om enige gekookte eierdeeltjies te verwyder, laat dit effens afkoel, bedek met plastiek en verkoel vir minstens 'n uur.
- Jy kan beide die deeg en die vla een of twee dae voorlê as jy dit verkies.
- Verhit die oond tot 375 F.
- Rol die deeg op 'n goedgemaalde oppervlak tot ongeveer 'n sirkel van 9 cm en trek dit oor 'n 8-taart pan met 'n verwyderbare bodem. Rol die rolpen oor die rande van die tertpan om enige oortollige deeg af te sny.
- Gebruik die tande van 'n vurk, gooi verskeie gate in die bodem van die deeg en bak vir 20 tot 25 minute of tot die deeg 'n ligte goue bruin is.
- Verwyder uit die oond en laat afkoel.
- Wanneer dit klaar is, gooi die afgekoelde vla in die afgekoelde tertdop.
Om die Appelroes te maak :
- Sny 'n appel in die helfte van die lengte en skroef die kern en sade uit met 'n spanspekballer of 'n teelepel. Sny elke appelhelft baie dun. Dit is maklikste en mees doeltreffende met behulp van 'n mandoline.
- Voeg die gesnyde appels by 'n mikrogolf-bakkie wat gevul is met die water en suurlemoensap. Roer en mikrogolf vir 3 minute.
- Laat afkoel, spat en plak die appelskywe droog. As hulle nat is, sal hulle jou vla nat maak.
- Plaas 3 snye bymekaar, rol hulle saggies en steek dit in die vla. Dit kan jou 'n paar drieë neem om die hang daarvan te kry, maar onthou dat hulle nie perfek of identies hoef te wees nie. Die hele effek sal nog mooi wees.
- Stamp die boontjies van die appels met poeiermelk en geniet!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 345 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 145 mg |
| natrium | 252 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |