Sticky Toffee Pudding is een van Brittanje se geliefde puddings. Die donker, ryk, gevulde spons, deurdrenk in dikke toffiesous, is nie vir die moedeloos nie, dit is 'n diep, baie soet poeding - lekker.
Ek beveel aan om die puddings 'n paar dae vantevore te maak en in die sous in te blaas soos beskryf aan die einde van die resep as u 'n baie taai ervaring wil hê.
Bedien die pudding met roomys of 'n goeie poppie vlaigsaus. Enige wonder dit is een van Harry Potter se gunsteling puddings.
Wat jy benodig
- 225 g (8 oz) kookdatums, gestenig en gekap klein
- 175 ml (6 fooie) kookwater
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 175 g (6 oz) selfverhitting meel
- 1 teelepel koeksoda
- 2 groot, vars eiers, liggies geslaan
- 85 g (3 oz) botter, versag, plus ekstra vir smering
- 140 g (5 oz) demerara suiker
- 2 eetlepel
- swart treacle
- 100ml (3 ½ fl oz) melk
- SOUS
- 175g (6 oz) ligte muscovado suiker
- 55g (2 oz) botter, in stukkies gesny
- 225ml (8 oz) swaar / dubbele room
- 1 eetlepel
- swart treacle
Hoe om dit te maak
Genoeg vir 6
Voorverhit die oond tot 160C / 325F / Gas 3
Maak die koek
- Botter 6, 200ml individuele pudding blikkies of gebruik 'n 20cm x 20cm x 6.5cm diep (8 "x 8" x 2 ½ ") vierkantige bakplaat en stof liggies met meel.
- Sit die gekapte datums in 'n groot glasbak, bedek dit met kookwater, laat dit vir 20 minute swel en versag. Skep eenmaal sag, voeg die vanielje-uittreksel by.
- Sif die meel en koeksoda in 'n groot bakkie.
- In 'n ander bakbak, room die botter en suiker saam tot lig en romerig, moenie bekommerd wees oor suikerkorrels nie. Hulle sal smelt tydens kook.
- Voeg bietjie eiers bymekaar, meng baie goed tussen toevoegings. Voeg die treacle by en klop goed.
- Vou 'n groot metaallepel versigtig in een derde van die meel, vou dan een derde van die melk versigtig. Herhaal totdat al die meel en melk opgebruik is.
- Voeg die gekapte datums (insluitend enige vloeistof in die bak) by en roer liggies. Die puddingmengsel sal soos 'n dik beslag lyk.
- Verdeel die mengsel tussen die ses puddingblikkies, plaas op 'n bakplaat en bak in die voorverhitte oond vir 20 - 25 minute vir individuele puddings of 45 - 50 minute vir die groot vierkant. Die koek moet opgehef word en stewig aan die kontak raak, indien nie 'n bietjie langer kook nie, maar wees versigtig om nie te brand nie. As dit klaar is, verwyder dit uit die oond en laat dit 10 minute lank in die blikke afkoel voordat dit uitdraai.
- Maak Intussen die Sous
- Oor 'n medium hitte, smelt die botter, suiker en die helfte van die room in 'n kastrol. Verhit die hitte effens en roer voortdurend totdat al die suiker opgelos het. Voeg die druppel by en laat die sous vir 2 minute boor. Verwyder uit die hitte en laat 1 minuut afkoel en roer dan die oorblywende room in.
- Plaas 'n gedeelte van die koek op warm, individuele bedienende skottelgoed en spoel gerus sous oor.
- Bedien met vla of ys .
Die puddings kan 'n dag of twee vooraf gemaak word, in 'n oondvaste bak gesit en met die sous gedrenk word.
Bedek die skottel los met aluminiumfoelie en stoor totdat dit nodig is. Herverhit vir 20 minute in 'n warm oond, 160C / 325F / Gas 3, of totdat die sous mooi bubbel. Bedien met vla of ys.
Die puddings drenched in die sous ook vries goed. Herverhit soos hierbo.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 732 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 165 mg |
| natrium | 688 mg |
| koolhidrate | 93 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 7 g |