'N Tradisionele Japannese ontbyt verskil waarskynlik van enige ander ontbyt wat jy ooit sal ervaar. Dit bestaan uit voedsel wat 'n volledige ete vorm wat mens by middagete of aandete moontlik kan geniet.
Tipies, 'n tradisionele Japannese ontbyt bestaan uit gestoomde rys, miso sop, 'n proteïen soos geroosterde vis, en verskeie bykosse. Bekende sygeregte kan tsukemono (Japannese piekels), Nori (Droë Seësewier), Nago (Gegiste Sojabone), Kobachi (Kleingeregte wat gewoonlik uit groente bestaan) insluit, en 'n groen slaai.
Alhoewel 'n Japannese ontbyt bestaan wat Westerlinge as 'n volledige ete beskou wat geskik is vir middagete of aandete, is dit nie bedoel om swaar of te vulling te wees nie. Gedeeltelike groottes vir ontbyt word aangepas om jou aptyt te ontmoet, en skottelgoed is geneig om ligter te wees. Hulle is byvoorbeeld nie vet, diep gebraai of ryk nie.
Hoe berei jy 'n tradisionele Japannese Ontbyt voor?
Alhoewel daar 'n aantal komponente blyk om 'n tradisionele Japannese ontbyt te skep, probeer om dit eenvoudig te hou deur een van die volgende items in te sluit: rysgereg, sop, proteïen (vis, eier of gegiste sojabone) (piekels of 'n ander groenteskotel). Voltooi jou maaltyd met 'n koppie warm groen tee.
Om tyd te bespaar, het Japannese gesinne dikwels oorgeroomde rys warmte in 'n rysstoof of pap wat gaargemaak word met behulp van die timerfunksie in 'n rysstoof. Oorblywende missoep van die vorige aand kan ook verhit word.
Ander kortpaaie sluit voorafgemaakte piekels (tsukemono) of bewaarde kelp (tsukudani), sowel as individuele porsies van voorafverpakte gefermenteerde sojabone (natto) of ander rys geurmiddels (furikake of gedroogde seewier) beskikbaar by die kruidenierswinkel.
Watter geregte word ingesluit in 'n tradisionele Japannese ontbyt?
- Gestoomde Rys (Gohan)
Vaste rys, wit rys (hakumai) of bruin rys (genmai), is 'n noodsaaklike gereg wat die proteïene en uithoeke van ontbyt vergesel, en moet beslis ingesluit word.
- Miso Sop (Miso Shiru)
Miso-sop is 'n tradisionele Japannese sop gemaak van gefermenteerde sojaboonpasta (miso) , en 'n dashi- sous. Bekende bestanddele sluit in tofu, gekapte groen ui, wakame seewier , aburaage (diepgeroosterde tofu), Japanse sampioene , mossels of ander seisoenale bestanddele. Miso-sop wat van kras gemaak is (pasta en dashi-sous) is algemeen in Japannese huishoudings, maar voorafgekruide Dashi-geïntuseerde miso-pasta (voeg net water by), asook onmiddellike missoeppakkette (beskikbaar in beide droë en nat pakke) vir individuele gebruik. , is ook geredelik beskikbaar vir verkoop. - Gefermenteerde Sojabone (Natto)
Natto word oor gestoomde rys bedien en hierdie gereg van Nato Rys word beskou as 'n hoë proteïen Japannese ontbyt stapelvoedsel. Dit is 'n rustieke gereg van gefermenteerde sojabone wat gekenmerk word deur 'n sterk aroma en slanke tekstuur. Dit word gekruid met sojasaus, saam met opsionele bestanddele soos gedroogde Bonito-skyfies (katsuobushi), gekapte groen uie, Pittige Mosterd (Karashi), Gesnyde gedroogde en gekruide seewier (kizaminori), of ander smaak-invoegings. Verpakte nago is beskikbaar in die verkoelde gedeelte van Japannese en Asiatiese kruidenierswinkels. - Gegrilde Vis (Yakizakana)
Visse is 'n baie gewilde ontbytproteïen en word óf in die oond gebak of vinnig in 'n pan gekook. Dit word dikwels gesoute, net met sout, en salm is 'n gunsteling vir Japannese ontbyt. Nog 'n gewilde vis is gedroogde perd makreel (aji), maar enige gunsteling tipe vis kan vir ontbyt geniet word.
- Gepekelde Groente (Tsukemono)
Tsukemono is 'n stapelgerei in die Japannese kombuis aangesien dit veronderstel is om enige tipe rysgereg te vergesel. Een bekende tipe tsukemono is gepekelde pruim, bekend as umeboshi. Dit gaan goed met beide gestoomde rys en ryspap. 'N Wye verskeidenheid piekels is beskikbaar in die verkoelde gedeelte van Japannese en Asiatiese kruidenierswinkels. - Geurige Gedroogde Seewier (Nori)
Gedroogde en gesoute seewier (ajitsuke nori) is ook 'n stapelvoedsel in die Japannese kombuis aangesien dit veronderstel is om met gestoomde rys geëet te word. Aangesien dit geurig is, kan dit ook geniet word, met rys, maar dit kan ook in 'n klein bord sojasaus gedompel word en dan met rys toegedraai word. Seewier met rys word dikwels algemeen vir ontbyt geniet. - Groenteseggeregte (Kobachi)
Groente is ook algemeen in Japannese ontbyt. Dit is gewoonlik klein porsies, en hierdie tipe klein geregte (nie beperk tot streng groente nie) staan bekend as kobachi. Afgesien van piekels en seewier, kan gekookte groente sowel as vars slaaie ingesluit word in 'n tradisionele Japannese ontbyt.