Tom Yum Thai Sop is die gewildste resep van al die Thai Sop. Dit sluit gewoonlik garnale in, maar 'n vegetariese weergawe is net so bevredigend. Tom Yum Sop is wêreldwyd bekend, en kan moontlik die immuunstelsel versterk en help om koue en griepvirusse te beveg.
Die outentieke Tom Yum-resep sluit nie klappermelk in nie. Maar sommige mense verkies dit met hierdie bestanddeel (dit maak dit Tom Kha), wat lei tot 'n dikker, ryker proe sop. Kokosmelk word as opsioneel hier gelys - as jy besluit om dit uit te laat, moet jy sekerlik 'n bietjie meer voorraad byvoeg. In Thailand gebruik hulle dikwels Carnation verdampte melk, wat 'n goeie opsie vir vegetariërs is, terwyl vegane verkies om kokosmelk te gebruik.
Hierdie vegetariese / veganiese weergawe is maklik om te maak, en net so gesond (indien nie meer so nie) as die tradisionele resep. Maak hierdie maklike sop vandag as 'n voorgereg, vir middagete of as 'n voedingsvolledige dinee. Jy sal lief hê hoe dit warm en energiek word!
Wat jy benodig
- 5 tot 6 koppies van goeie gehalte groente of faux hoenderaftreksel
- 1 tot 2 stingels
- Citroengras , Gehakt, of 3 tot 4 eetlepels bevrore voorberei
- Citroengras (beskikbaar by Asiatiese markte)
- 3 hele kafferlime blare (beskikbaar vars of bevrore by Asiatiese markte)
- 1 tot 2 rooi chilies, in skywe gesny, of 1/2 teelepel gedroogde gemaalde chili, of 1 tot 2 teelepels chiliesous
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 1 duim-grootte stuk galangal of gemmer, in dun matchsticks gesny
- 1 koppie vars sampioene (soos shiitake), gesny
- 2 koppies baba
- bok choy , blare geskei of gekap as groot (of plaasvervanger broccoli of paprika)
- 1 koppie kersietamaties
- 1/2 kan goeie gehalte kokosmelk, opsioneel
- 1 teelepel bruinsuiker
- 3 tot 4 eetlepels sojasous (gebruik koringvry vir glutenvrye dieet)
- 1 eetlepel vars gekalkte lemmetjiesap
- 1 tot 2 koppies sagte tofu, in blokkies gesny
- 1/2 koppie
- vars basiliekruid , grof gekap
- 1/3 koppie vars koljander (koriander) blare, grof gekap
Hoe om dit te maak
- Gooi voorraad in 'n soppot. As die voorraad uit blokkies of poeier gemaak word, moet jy dit sterk maak (as dit goed alleen smaak, sal dit 'n beter sop maak). Voeg die voorbereide citroengras, plus die limoenblare, chili, knoffel, en galangal of gemmer by. Kook en kook vir 5 minute, of tot sous is baie geurig.
- Voeg die sampioene by. Verminder hitte tot medium en prut vir 5 tot 8 minute, of totdat sampioene sag is.
- Voeg die bok choy en kersietamaties by. Smeer 1 tot 2 minute meer saggies (bok choy moet op die skerp kant bly).
- Verminder die hitte tot laag en voeg die klappermelk by indien dit gebruik word, suiker, sojasous en limoen sap. Voeg die sagte tofu by en roer saggies.
- Doen 'n smaak-toets, voeg meer chili of chili-sous by indien nie pittig genoeg nie. As dit nie sout genoeg is nie, voeg meer sojasous of 'n bietjie meer voorraad of sout by. Voeg 1 teelepel suiker by indien dit te suur is. As dit te sout of soet is, voeg nog 'n knyp limoen sap by.
- Om te dien, smeer sout in bakkies met vars basiliekruid en koljander oor.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 461 |
Totale vet | 23 g |
Versadigde vet | 14 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 6 mg |
natrium | 1,609 mg |
koolhidrate | 47 g |
Dieetvesel | 10 g |
proteïen | 29 g |