Kammossels word vinnig in botter, olyfolie en knoffel gesaai , dan oor linguine gedien. Wees versigtig om nie die sint-jakobssoorte oor te kook nie. Dit is 'n eenvoudige gereg wat sterk is met geur.
Wat jy benodig
- 3/4 pond see-, baai- of calico-sint-jakobsschelpies
- 1/4 koppie olyfolie, plus 1 Eetlepel
- 4 eetlepels (1/2 stok) botter (opsioneel)
- 1 eetlepel gemaalde knoffel
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1/4 koppie geroosterde gewone broodkrummels
- 1/2 koppie gemaalde vars pietersielieblare
- 1 pond linguine of spaghetti
Hoe om dit te maak
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. As jy seeskilpaaie gebruik, sny dit in 1 / 4- tot 1/2-duim stukke; Sny baconskilpaaie in die helfte; laat kalikos heeltemal.
Kombineer die 1/4 koppie olyfolie met die botter, as jy dit gebruik, en die knoffel in 'n klein kastrol oor lae hitte. Kook totdat die knoffel ligte bruin word, roer af en toe. Verhit die hitte tot medium-hoog; voeg die sint-jakobssye, sout en peper by; En kook net tot die oppervlak van die sint-jakobsspringers ondeursigtig word, sowat 2 minute.
Voeg die broodkrummels en die helfte van die pietersielie by en maak die hitte af.
Sout die kookwater en kook die linguine totdat dit sag is maar ferm. Wanneer dit amper klaar is, verhit die sint-jakussies oor medium hitte. Dreineer die pasta, hou van die kookvloeistof as jy die botter weglaat. Gooi die pasta met die sous en die oorblywende olyfolie, voeg 'n bietjie pasta-kookwater by indien nodig en bo-oor met die oorblywende pietersielie.
Resep Bron: deur Mark Bittman (Macmillan)
Herdruk met toestemming.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 502 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 51 mg |
| natrium | 475 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 22 g |