As jy nie 'n obsessiewe Instagram-volger is nie, het jy dalk die wolk-woede gemis, maar hierdie slim manier om eiers te kook, is nie net mooi nie. Wolk eiers is ook delikate en lekker. Die metode is ook taamlik veelsydig, ideaal om met verskillende geure te speel, deur die tipe kaas wat gebruik word, te verander, voeg gekapte kruie by, selfs roer spek of 'n paar speserye. Dan kan die uitslae op hul eie geëet word, gebruik word vir die beste slaaie of graanbakke, of op 'n Engelse muffin wees vir die langste opdrag van eiers Benedictus wat jy nog ooit gesien het. Hulle het nie 'n sous nodig nie - die kaas voeg baie geur-maar 'n bietjie Groen Knoffel Pesto is redelik goed langsaan.
Een nadeel: Hulle hou nie baie goed nie, beplan om te bedien en te eet wanneer hulle uit die oond kom. Vir 'n groter groep, kan hierdie resep maklik verdubbel of drievoudig. Jy benodig net die bakplaat om al die wolke te hanteer of in groepe te bak.
Wat jy benodig
- 4 eiers
- Knippie fyn seesout
- 1/4 koppie gerasperde Parmesaan
- Garneer: grasuie en / of dille
Hoe om dit te maak
- Voorverhit en oond tot 400F en reël 'n bakrak in die boonste derde van die oond. Skep 'n bakplaat met perkamentpapier of liggies olie (spuitolie werk mooi).
- Skei die eiers , plaas die eiergele in 'n klein bak en die blankes in 'n groot bak. As jy 'n koperskaal het om eierwitte te klop, is dit die tyd om dit te gebruik! Plaas die eiergele opsy.
- Klits die eierwitte totdat hulle skuimig is - gebruik die grootste klitsvis wat jy soveel moontlik lug in hulle moet slaan. Voeg die sout by. Hou aan die klits totdat vaste pieke vorm. Wanneer jy die klits uit die blankes ophef, moet die piek wat gevorm word, sy vorm hou. Vir meer besonderhede, sien Hoe om eiers te laat val . (Let wel: jy kan dit met elektriese klopkappers of 'n staande menger doen, maar so 'n klein aantal witmense klop redelik vinnig met die hand en is minder skoonmaak, en jy kry net die tienerste oefensessies!)
- Vou die kaaslopend 'n rubber- of silikoonspatel vou langs die kant van die bak, onder die eierwitmengsel, en ryg die ander kant vir die bak op en lig die eierwitte en die kaas saam en draai die eierwitte nie aan nie. Om te veel van die lug te verloor, het jy so hard gewerk om in hulle te inkorporeer.
- Skep die eierwitte in 4 gelyke heuwels op die perkament-gevoerde of geoliede bakplaat. Gebruik die agterkant van 'n lepel om eiergelegroottes in die middel van elkeen te maak. Moenie die eiergele nog byvoeg nie! Bak tot net begin om te kleur, sowat 5 minute.
- Skep liggies 'n eiergeel in die middel van elke wolk. Gaan terug na die oond en bak tot die eierdier hardloop, 3 minute of tot ten volle ingestel, 8 minute.
- Meng die grasuie en / of dille en gebruik dit om die wolk eiers te versier, as jy wil. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 103 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 213 mg |
| natrium | 252 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 9 g |