Liptauer is 'n sagte, ongekapte kaas gemaak van skaapmelk wat van Lipto af kom in wat nou Liptov in die noorde van Slowakye is. Die woord Liptauer het sinoniem geword met die verspreiding waarmee dit gemaak word.
Roemeense Brindza, of 'n kombinasie van droë oond of boere, kothuis, ricotta of roomkaas en suurroom kan gebruik word in die plek van Liptauer. As jy nie droë kaas kaas kan vind nie, wil jy dalk jou eie boerekaas van nul af maak.
Liptauerkaasverspreiding word tipies as 'n voorgereg of 'n hapje geëet met donker rogbrood , radyse, gekookte eiers, groen uie, groenpeper en bier. Hongaars, Tsjeggies, Oostenryërs en sommige Skandinawiërs beweer dit as hul eie.
Wat jy benodig
- 1/2 pond Liptauer (of Brindza of droë oond of boerskas by kamertemperatuur)
- 4 gram / 1 stok ongesoute botter (versag)
- 1 teelepel soet Hongaarse paprika
- 1/2 teelepel voorbereide mosterd
- 1/2 teelepel karwijsaad (pounded)
- 1 klein ui (gerasper)
- 1/2 teelepel ansjovispasta
Hoe om dit te maak
- Sifkaas in 'n medium bak. Klits botter in. Voeg res van bestanddele by, kombineer deeglik. Verstel geurmiddels. Verkoel minstens 2 uur vir geure om te trou. Verwyder uit yskas 15 minute voordat dit bedien word.
- Variasies: Capers en grasuie kan bygevoeg word en gesif word maaskaas of roomkaas kan gebruik word in die plek van Liptauer, Brindza of Boerekaas. As jy dit in 'n veggie-dip wil verander, voeg 1/3 koppie suurroom by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 179 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 58 mg |
| natrium | 34 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 9 g |