Bierstyle 101

Alle bier is Ales of Lagers

Navigeer vandag se groot biermark kan lastig en verwarrend wees. Daar is meer style en sub-style, spesiale name, en nuwe etikette as ooit tevore.

Die een ding wat jy moet weet is dat alle bier in een van twee kategorieë val: Ale of Lager. Dit lyk dalk asof 'n onwaarskynlike eis is wanneer jy probeer om te kies uit die verwarrende verskeidenheid bier wat beskikbaar is, maar dit is waar.

Daar is ook 'n paar sogenaamde 'hibriede style' wat albei tradisionele broumetodes gebruik, maar selfs dit kan duidelik onderskei word as óf 'n aal of 'n lager wat gebaseer is op die gis wat hulle gebruik het.

Dit begin met die gis

Dit is die gis wat die verskil tussen die aal en die laer maak.

Ale-giste flokkuleer bo-op die gistingstank. Hulle floreer gewoonlik teen temperature tussen 60 en 72 grade Fahrenheit.

Lagergiste is meer suksesvol by laer temperature (gewoonlik 46 tot 55 grade Fahrenheit) en nader aan die onderkant van die fermentasiet. Lagergiste is ook geneig om meer aggressief te fermenteer , en laat minder soet en smaak as ales agter.

Die verskil eindig egter nie met die gis nie. Die ander broustegnieke vir elke styl is so belangrik soos die gis wat gebruik word.

Na fermentasie is ales gewoonlik nie meer as 'n paar weke nie. Die verouderingsproses word gewoonlik by 40 tot 55 grade Fahrenheit gedoen.

Lagers is vir baie langer bejaardes, gewoonlik maande op 'n slag. Hulle word ook verouder teen baie laer temperature (tussen 32 en 45 grade Fahrenheit).

Dit word lae genoem en skep 'n skoner, duideliker bier.

Breek dit af: Ale vs Lager

Die brouprosesse van die twee verskillende soorte bier - laer, koud en doeltreffend en ale, warm en kompleks - lei tot baie verskillende eindprodukte. Albei is bier, maar die twee is so anders as rooi en wit wyne .

Lagers is skoon, verfrissende bier, gewoonlik met 'n ligte aroma en geur. Hulle word altyd koud bedien en kan maklik met 'n wye verskeidenheid kos kombineer.

Ales is komplekse, lekker bier. Baie word nader aan kamertemperatuur bedien en bevat ryk aroma en geur. Hul kompleksiteit maak paring 'n meer selektiewe, maar hoogs lonende taak.

Hoe kan ek die verskil vertel?

Soms is die lyn tussen ale en lager nie so duidelik vir die gemaklike bierdrinker nie en nie alle brouerye het die maniere om dit op die etiket duidelik te maak nie.

Om meer te wete te kom oor elkeen, kyk na hierdie bladsye op Ale en Lager. Hier vind u meer inligting oor elke styl en die verskillende variëteite van elke bier binne hulle soos Pilsner, Indië bleek ale, stout, Hefe-weizen, ens. Insluitend hul geskiedenis en tradisies, proe aantekeninge en voedselpaarvoorstelle, asook homebrewer se aantekeninge .

Gewilde Ales en Lagers

Ales

Lagers