Maklike Spaanse Hoender Met Tomato Sofritosous

Hierdie Spaans-styl resep vir hoender met tamatie sofrito- sous is 'n maaltyd wanneer jy iets maklik, vinnig en lekker wil hê.

Eerstens maak jy die sous met ingemaakte gebreekte tamaties, uie, sampioene en paprika. Volgende, sonder beenlose, hoenderborsies word pan gebraai met Spaanse olyfolie . Uiteindelik kan u al die dele saam kombineer vir 'n vinnige en maklike hoofgereg.

Sit die hoender en sofrito uit met Spaans-styl tuisgemaakte pommes of rys aan die kant.

Oorblyfsels is nooit 'n probleem nie, want die sofritosous smeek en smaak nog beter die volgende dag.

Wat jy benodig

• Vir die Sofrito:
• 1 medium geel ui (geskil)
• 1/2 rooi peperpeper (of groen paprika, saad)
• 3 knoffelhuisies (geskil)
• 10 wit sampioene (afgevee met 'n klam lap)
• 1/3 koppie maagd Spaanse olyfolie
• 1 (28 ounce) kan tamaties verpletter (of vars tamaties wat in 'n voedselverwerker gewas en gepulseer is)
• 2 lourierblare
• Vir die Hoender:
• 3 beenlose, vellose hoenderborsies (ongeveer 1 pond)
• Garnering: sout (na smaak)
• Garneer: peper (na smaak)

Hoe om dit te maak

Maak die Sofrito

1. Kap die ui en peperpeper en reserwe.
2. Meng die knoffel en reserwe.
3. Sny die stamme van die sampioene af, sny dit en reserveer.
4. Gooi die helfte van die olyfolie in 'n groot braaipan en verhit oor medium hitte. Voeg die gereserveerde ui, peperpeper, knoffel en sampioene by en soteer oor medium hitte, roer gereeld tot uie deursigtig word (sowat 7 minute).
5. Voeg die gebreekte tamaties en hul sappe en lourierblare by en roer. Stomp oor medium tot medium lae vir 10 minute, roer gereeld. As sous te dik word of begin stok, gooi 'n paar eetlepels water.

Kook die Hoender

1. Terwyl die tamatiesousmengsel kook, gooi die ander helfte van die olyfolie in 'n groot pan en verhit oor 'n medium vlam.
2. Plak die hoenderborsies droog met papierhanddoeke en weerspieël sout en peper aan weerskante.
3. Rooster die hoender in die warm olie, draai twee keer oor (vir ongeveer 10 minute totale kooktyd). Die hoender moet aan albei kante goed bruin wees, maar mag nie heeltemal gekook word in die middel nie. Dit gee geen rede tot kommer nie, want dit sal kook wanneer dit by die sous gevoeg word.
4. Maak die pan van die hitte af nadat jy die hoenderbraai het. Verwyder die hoenderborsies in 'n snyplank en sny dit in 1/2-duim-dik snye en keer terug met die tamatiesous na die pan. Roer hoenderborsies in tamatiesous.
5. Bedek en kook oor lae hitte vir 10 minute. Smaak en voeg sout en peper by indien nodig.
6. Bedien met rys of aartappels om die lekker sous op te sop. Alternatiewelik, maak Spaanse Franse frietjies as die perfekte bykos.

Verskil tussen Spaanse Sofrito en Italiaanse Sofrito

Beide Spaanse en Italiaanse style word tipies bedien met vleisgeregte en is baie soortgelyk aan 'n paar verskille.

• Tradisionele Spaanse sofrito word gekenmerk deur sautéing annatto sade in varkvet. Gekapte uie, paprika, knoffel en kruie word dan in die gegeurde vet gesoteer tot sag en verdik. Sommige weergawes verlaat die annatto en bel vir gekapte tamaties soos in hierdie resep.
• Tradisionele Italiaanse sofrito is soortgelyk in daardie seldery, paprika, ui, knoffel en kruie word in olyfolie gesny, nie vet nie en verdik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	641
Totale vet	36 g
Versadigde vet	7 g
Onversadigde Vet	19 g
cholesterol	95 mg
natrium	190 mg
koolhidrate	45 g
Dieetvesel	13 g
proteïen	43 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)