01 van 10
Hoekom maak Deense Patat by die huis? - Resep vir Easy Puff Pastry
Puff Pastry Cherry Turnovers. J.McGavin Vir my is daar baie redes om te leer hoe om blaredeeg by die huis te maak. Eerstens het ek nie 'n bakkery naby my wat dit maak nie. Tweedens, my tuisgemaakte lekkernye het minder bestanddele as winkelgekoop en derde, hulle kos minder om te maak (nie my tyd tel nie). Die bestanddele vir sowat 12 Deense kos onder $ 3,00 en die oond kos sowat 40 sent. Bakery Deense is meer as $ 2,00 per stuk, waardeur dit my moeite werd is om dit vir my volgende party te maak.
Tog sou ek nie gedroom het om bladerdeeg te maak nie, totdat ek uitgevind het oor 'n maklike manier om dit te doen. Ek onthou my suster as 'n kind, en probeer om taai broodse met krasbladerdeeg te maak. Die vou en rol het geëindig in 'n harde deeg met 'n klein hysbak. Ek het gedink dat sonder toerusting soos 'n blaar (dubbele rollers vir plat deeg) ek geen kans gehad het nie.
Toe het ek hierdie groot blog boodskap oor dit gesien: Wild Gis - Vars Fruit Deens. Ek was skepties, maar dit het met prente gekom, so ek het gedink ek moet dit probeer. Ek het ook 'n Julia Child video gekry waar sy presies dieselfde ding doen met 'n Skandinawiese kookboek skrywer, Beatrice Ojakangas.
Ek het uiteindelik die kans gehad om dit saam te voeg en ek hou van die resultate. Dit was nie so maklik of so moeilik soos ek gedink het nie en as ek 'n paar keer oefen, sal dit my tweede natuur word. Enigeen kan hierdie resep suksesvol maak deur 'n paar eenvoudige wenke te volg.
02 van 10
Maak bestanddele bymekaar en maak die deeg vir Flaky Puff Pastry
Sny die botter in die Meel vir Maklike Deense Puff Pastry. J.McGavin Die deeg vir hierdie Deense moet 6 uur of oornag rus voordat jy dit begin werk. U sal ook u gewenste vulling voor die hand wil voorberei, vir die beste resultate.
Moontlike Deense Vulsels
- Nutella
- Appeltaartvulling
- Roomkaas Vulsel
- Amandelvulling
Bestanddele vir Puff Pastry
- 1/4 c. warm water (105 * F. tot 115 * F.)
- 2 1/4 teelepel. (1 pakkie) aktiewe droë gis
- 1/4 c. suiker
- 1/2 c. kamertemperatuur melk
- 1 groot kamertemperatuur eier
- 1 teelepel. sout
- 2 1/2 c. ongebleikte alledaagse meel (King Arthur)
- 2 stokkies (8 oz.) Koue, ongesoute botter
Instruksies vir deeg
Los gis in warm water en 'n knippie suiker.
In 'n ander bak sny botter in meel totdat botterblommetjies met ertjiesgrootte bly (sien foto).
In 'n derde bak meng die res van die suiker met die melk, eier en sout. Voeg in die skuimende gis en watermengsel by en roer tot gekombineer.
Gooi vloeistowwe in meel en roer tot net gekombineer en meel nat is. Klompies botter moet bly.
Bedek die bak en afkoel vir 8 uur tot oornag. Ek het 6 uur gekoeld en die deeg het goed uitgekom, so daar is 'n bietjie leemte met hierdie reël, maar maak seker dat die deeg baie koud is.
03 van 10
Plak die deeg in 'n blokkie om maklike Deense Puff Pastry te maak
Om 'n Tradisionele Europese Puff Pastry Home te maak - Pat die Deeg in 'n Vierkant. J.McGavin Na 'n ses of meer uur verkoeling, draai die deeg uit op 'n mediumbloemige werkoppervlak en klop dit in 'n vierkant. Stoof die bokant met meel en rol tot 'n 16 by 16 duim vierkant, stowwe terwyl jy gaan. Jy sal waarskynlik ook 'n bietjie onder die deeg moet stofmaak, dus bly dit los.
Hoe kouer jou kombuis is, hoe beter, maar ek het dit op 'n dag gemaak waar die temperatuur in die 70's was, so 'n wye verskeidenheid temperature is moontlik. Jy wil hê die botter moet hard bly, nie smeer en nie met die meel te veel inkorporeer nie.
Aangesien hierdie deeg koud is, sal jy aansienlike krag nodig hê om dit tot 16 duim te laat rol. Dit kan 'n bietjie werk wees.
04 van 10
Vou die deeg soos 'n brief vir maklike Deense Puff Pastry
Vou die deeg om maklike Deense Puff Pastry te maak. J.McGavin Hier is waar hierdie deegdeeg begin lyk soos tradisionele puffdeeg, die voue.
Vou die deeg in derdes, soos 'n brief. Ek het 'n spatel gebruik vir enige deeg wat by die tafel sit.
Draai die deeg negentig grade, sodat die voue horisontaal is. Rol die deeg weer uit na 'n vierkant (dit beteken dat jy meestal in een dimensie rol, aangesien die wydte reeds 12 tot 16 duim is).
Vou die deeg weer in derdes (van links en regs), net soos 'n brief. Wikkel in plastiek en afkoel ten minste 30 minute.
05 van 10
Die tweede en derde vou vir maklike Deense Puff Pastry
Maak die tweede en derde vou vir maklike Deense Puff Pastry. J.McGavin Nadat die deeg deeglik verkoel is, rol die deeg weer uit in 'n vierkante vierkant. Ek het nie 16 duim bereik nie, meer as 13 tot 14 duim.
Vou weer in derdes, rol uit en vou en verkoel (vier ronde vou so ver). Verkoel.
Ek het eintlik nog twee voue na die tweede verkoeling gedoen, alhoewel die oorspronklike instruksies nie daarvoor gevra het nie ('n totaal van 6 rondtes). Dit was omdat die vlekke van botter nog sigbaar was. Ek sit dit 20 minute in die vrieskas en dan in die volgende stap uitgerol.
06 van 10
Rol die Deeg 'n Finale Tyd uit vir Deense Puff Pastry
Maklike Deense Puff Pastry Deeg gerol vir Finale vorming. J.McGavin Rol die verkoelde deeg uit tot 'n 20 by 20 cm vierkant. Dit neem 'n bietjie tyd en moeite omdat die deeg koud en styf is. Hou daarby, dit sal ongeveer 1/8 van 'n duim wees wanneer jy klaar is (minder as 5 mm).
Draai die deeg as jy dit nodig het, hou dit vierkantig. Bloei die werkoppervlak na behoefte, maar inkorporeer so min blom as moontlik.
Sny die deeg met 'n mes of bankmes in vyf duim vierkante. As u enige snoei het, hou dit en bak dit as smaakpapier (almal wil reguit uit die oond proe).
07 van 10
Borsel die gebak met geklitste eierwit voor bak
Borselwit Wit Voor Voor Baking Maklik Deensbladerdeeg. J.McGavin Die laaste stap voordat jy hierdie maklike, puff pastry omset gebak het, is om te borsel met 'n eierwit wat met 'n eetlepel water geklop is.
As jy wil, grof suiker, Hagelzucker of Perlzuker (hier getoon) sprinkel oor die deeg vir versiering.
Jy kan ook wag totdat die Deense uit die oond is en hulle met 'n eenvoudige versiersel drup.
08 van 10
U kan verskeie verskillende soorte gevulde en onvoltooide Deense maak
Hoe om 'n Gevulde Kersie Omset te maak met Easy Danish Puff Pastry. J.McGavin Jy hoef nie beperk te word tot een vorm vir jou maklike Deense puffdeeg nie. Hier is 'n prentjie van 'n gevulde omset, maar jy kan maans vorms, speldwiele, twee hoekvoue en ander maak. (Hier is 'n pragtige croissantagtige prentjie en hier is pinwheels, vier hoekvoue en twee hoekvoue)
Om omsettings te maak, plaas twee tot drie eetlepels kersietertjie in die middel van die vierkant en verseël die rande met water en vinger druk.
Plaas voltooide omset op perkamentpapier en laat sowat 30 minute styg.
09 van 10
Gebakte Bakkery - Deense Pastries Home
Maak 'n Tradisionele Europese Puff Pastry at Home - Voltooide Koekies. J.McGavin Bak by 450 ° F (voorverhit, asseblief) vir 10 tot 15 minute, of tot goudbruin. Hulle sal eers sag wees en word harder om die kante terwyl hulle afkoel.
Hier is 'n paar Deense broodjies (kersie-omsettings, regtig) vars uit die oond.
Hulle proe die beste as jy hulle laat afkoel tot louwarm of by kamertemperatuur.
As jy hulle die vorige aand maak, bedek dit met 'n skoon handdoek en hulle moet goed in die oggend wees. As jy wil, kan jy vir 'n paar minute in die oond of 'n paar sekondes in die mikrogolfoond verhit.
Maak hulle gratis en dien hulle later ook. Dit is 'n goeie idee vir 'n klein huishouding (behalwe vir Sondagbehandelings) of vir 'n komplekse fees. Hulle sal ook goeie bakverkoopitems maak.
10 van 10
Eet en Geniet - Tuisgemaakte Deense Gebak
Die maak van tradisionele Europese Puff Pastry at Home - Voltooi Kersie Omset. J.McGavin Hierdie Cherry Turnover lyk soos ek dit by 'n bakkery gekoop het en smaak soos dit ook! Moenie bang wees nie, jy kan hierdie pragtige Deens bemeester.