Oma ('ouma' in Duits) sou 'n Suid-Duitse gunsteling, bekend as Flädlesuppe, bedien as 'n eerste kursus vir middagete op koue middae.
Sy het die repies pannekoekpannekoeke in die bak gesit en toe warm sous oor hulle uitgegooi en dit in 'n taai tekstuur verander. Wat lekker herinneringe. Dit is troos kos op sy beste.
Dien hierdie sop kort na die samestelling, want die pannekoeke suig die sous en sal uiteindelik uitmekaar val.
Wat jy benodig
- 1-kwart sous (sien hieronder vir voorstelle)
- 1 koppie strokiesknip (bekend as Allumette Sny in Frans) Groente soos Wortel, Seldery, Selderie of Prei (opsioneel)
- 2 eetlepels gekapte vars kruie soos pietersielie, grasuie, selderyblare of ander
- Sout, na smaak
- Peper, om te proe
- 1/2 koppie-alles-doel-meel
- 1/3 koppie aartappelstysel
- 1/2 teelepel. sout
- 1 groot kamertemperatuur eier
- 1 koppie koeldrank of ander vonkelwater
- 'N Spekie spek of ui om die pan te vryf (opsioneel)
Hoe om dit te maak
Maak die sop
- Verhit 1-kwart sous. Voeg sout en peper na smaak.
- Ligte stoom pas die groentes, indien dit gebruik word.
Maak die pannekoeke
- Sif die meel, aartappelstysel en sout saam. Klits die eier met die koeksoda en voeg dan die vloeistowwe by die meel en meng goed of klits tot glad.
- Laat die beslag vir 1/2 uur sit.
- Vryf die binnekant van 'n braaipan of pannekoek met die spek (Schwarte) of ui vir geur (opsioneel). Sit botter liggies.
- Meng beslag weer, kortliks. Giet 1/3 koppie beslag in die warm pan en kantel pan om 'n groot sirkel te maak. Vul enige gate in deur 'n beslag met die agterkant van 'n lepel te druk.
- Vou pannekoek oor wanneer dit kort en kort gesit word. Moet nie baie bruin bruin nie.
- Herhaal met die res van die beslag om 6 pannekoeke te maak. Soos hulle uit die hitte kom, rol hulle in silinders om af te koel. Hulle hou nie so saam nie. Sny dit dwars in 1/4 duim stroke met 'n skerp mes.
Bedien die sop
- Plaas pannekoeke in individuele warmbakke. Ladle sous oor pannekoeke. Garneer met gestoomde groente en sprinkel tot 2 eetlepels gekapte kruie. Dien.
Sous Voorstelle
Die sous kan gekoop of tuisgemaak word, maar die smaak van hierdie sop hang af van die kwaliteit van die sous sowel as die pannekoek. Sien hierdie sous resepte vir idees:
Pannekoekvoorstelle
Probeer een van hierdie variasies op Franse pannekoeke vir die pannekoek-kwosiënt van die sop. Duitse Crêpes vir Sop Resep (dit is die resep wat hierbo ingesluit is) - Volkoring, Herbed Crepes Resep
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 152 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 10,608 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 8 g |