Kranen Kook Tips

Cranberries kan beskryf word as 'n klein versameling immergroen dwergstrewe of wingerdstokke. Wilde veenbessies word aangetref in baie dele van Oos-Kanada, Noordoos-Nieu-Engeland, die bo-Midde-Ooste en meer. Alhoewel bosbessies geassosieer word met vakansiedae soos Kersfees, is dit ook 'n goeie snack of bestanddeel vir lekker resepte. Trouens, bosbessies is 'n valvrug wat altyd in die gedagtes na die ingemaakte bosbessiesous-kubbygat in die gedagtes kom.

Met vars bosbessies beskikbaar in die herfs, kan kokke probeer vertak om hierdie tertbessies in tuisgemaakte souse en lemmetjies en hartige skottelgoed te gebruik .

Voedingsvoordele

Daar is baie voordele vir die gebruik van bosbessies. Byvoorbeeld, cranberry sap help met urienweginfeksies en voorkoming van holte en tandvleissiekte. Cranberries bied ook antioksidante, beroerte en kardiovaskulêre siektevoorkoming, en is 'n groot bron van vesel, mangaan, vitamien C en vitamien E. Droë bosbessies het dieselfde voedingswaarde as dié van varses, veral in vesel en antioksidante. Diegene wat fruktose- en suikervlakke wil beperk, kan rooi bosbessies in hul resepte gebruik soos vars groente, slaaie en smoothies.

Die proses van Cranberry Oes

Cranberries groei op wingerde in boggy areas. Vars heel bessies word met die hand gepluk en is dus duurder. Die res word deur masjien geoes.

Skade aan die bessies van die masjiene is onvermydelik, sodat dit slegs geskik is vir sappe, souse en droog. Die moeras word droog gehou tot oestyd en word dan met water na 'n knie-diep vlak oorstroom. Spesiale masjiene loop deur die moeras, skud die wingerde om die bessies wat dan afgeroom word, los te maak.

Die bessies word dan met 'n trapversterker verwerk om die ou bessies uit te gooi (wat nie weier nie) uit die vars.

Groot vir die soet en sout

Cranberries is goed, nie net in nageregte nie, maar ook in soutgeregte. 'N Paar heerlike Cranberry-nageregte bevat variasies van appelskerp , ambrosia, moerstawe en torteldanger. Hartige skottelgoed met bosbessies om te oorweeg, sluit in pampoen- en Cranberry Crostini's met ahorn en Brie, Cranberry Chipotle Bbq, Varkensvliegers, En 'n Druppel-geïnspireerde Spinazie-slaai.

Neutraliseer Suur

Daar is ongeveer vier gram suiker in een koppie bosbessies. Daar word ook suiker bygevoeg aan bosbes-verwante produkte soos Craisins, met die doel om dit soet te maak. Om te help om die suur te neutraliseer, voeg 1/4 teelepel koeksoda by wanneer kersies gaargemaak word. Op hierdie manier vind jy minder suiker nodig.

Gebruik Vervangings

Probeer om versoette, gedroogde bosbessies vir rosyne in resepte te vervang vir 'n tangieverandering. Sekere resepte soos 'n pamflet of 'n chutney kan vervang word met vars vrugte soos kersies, granate, of ander gedroogde vrugte.

Week Droë Cranberries

Rehydraterende gedroogde bosbessies is wonderlik wanneer jy nie vars bosbessies het nie, maar hulle nodig het vir 'n spesifieke resep. Jy kan droë bosbessies omskep soos jy wil met rosyne.

Skep die bosbessies eenvoudig in warm water en laat hulle vir 15 tot 20 minute staan.

Kook totdat hulle pop

Cranberries moet net gaar word totdat hulle pop of split. Andersins begin hulle nie net om te keer nie, maar hulle word ook bitter. Dit gebeur gewoonlik na ongeveer 10 minute oor medium hitte.

Moet nie ontdooi nie

Bevrore vars bosbessies sal ongeveer 'n jaar in die vrieskas hou. Bevrore veenbessies moet nie ontdooi word voordat hulle dit gebruik vir kook, slaaie en versorging nie. Soms sal resepte egter voorstel om te ontdooi en dreineer voor gebruik.

Kap hulle op

Cranberries word maklik gekap deur pulsering in 'n voedselverwerker. Dit is 'n goeie idee vir 'n eenvoudige en vars Cranberry salade. In hierdie geval, puls net die bosbessies totdat hulle eweredig gekap word. Dan kan jy beurte maak om vrugte en neute te sny soos mandaryne lemoene en pekanneute.