In Grieks: κρεατόπιτα, uitgespreek kray-ah-TOH-pee-tah
Terwyl die Grieke dalk bekend kan wees vir hul heerlike spinataart , bekend as Spanakopita , hou hulle daarvan om allerhande ander dinge in Phyllo te draai.
Hierdie heerlike Griekse vleistaart gebruik vars kruie (dit maak dit 'n spesiale verrassing). Indien vars nie beskikbaar is nie, gebruik droog; In plaas van gedroogde oregano, vervang egter met gedroogde spearmint. Hierdie hoeveelheid is vir 'n 16 1/2 x 12 inch (of ekwivalente) pan (braai- of lasagnepan).
(Sien: Om vars kruie om te droog )
Wat jy benodig
- 1 hoeveelheid Best Homemade Phyllo vir Gevulde Pies (sien onder)
- 6 tot 6 1/4 pond beesvleis (of lam, in klein stukkies gesny)
- 2/3 koppie olyfolie
- 1/2 koppie droë rooiwyn
- 2 teelepels sout
- 1/2 teelepelpeper
- 1 eetlepel tamatiepasta
- 1 koppie langgraanrys
- 2 medium uie (fyngekap)
- 5 tot 6 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1 heuning eetlepelmunt (vars en fyngekap)
- 1 heuning eetlepel oregano (vars en fyngekap)
- 1-vlak eetlepel dille (vars en fyngekap of vinkelblare)
- 2 eetlepels plat-blaar-pietersielie (vars en fyngekap)
- 3 tot 4 koppies water
Hoe om dit te maak
Soteer die ui en knoffel in warm olyfolie. Wanneer die uie sag word, voeg die vleis by en bruin goed. Los die tamatiepasta in die wyn op en roer dit saam met sout, peper, kruie en water. Bedek hitte en laat dit vir 1 1/2 tot 2 uur prut totdat die vleis baie sag is. Daar is 'n bietjie vloeistof in die pan. (Kooktyd en die hoeveelheid benodigde water sal afhang van die vleis. As meer water benodig word tydens kook, voeg kookwater by.)
Roer rys in en draai die hitte af.
Verhit die oond tot 340F (170C).
Berei Phyllo Resep voor.
Olie 'n 16 1/2 x 12 duim pan (of ekwivalent). Plaas die onderste vel Phyllo op die bodem en versprei die vulling eweredig. Plaas die kleinste vel phyllo bo-op die vulsel, borsel met olyfolie en plaas die finale vel phyllo bo-op en borsel met olie. Sny of krimp rande van die deeg en bak vir 1 uur by 340F (170C). Die kreatopita word gedoen wanneer die hoeke van die kors nie by die pan bly nie.
Verwyder die pan uit die oond en bedek dit met 1 skoon handdoek vir 1 uur voordat dit bedien word. Sny in 4 duim stukke en geniet!
Opbrengs: 12 groot stukke
Wenke:
- As jy tuisgemaakte kors maak, is dit nie vir jou nie, gebruik 'n 1-pond boks voorbereide filloblaar. Gebruik 1/2 op die bodem, borsel slegs die boonste plaat met olie en 1/2 op die bokant, en borsel net die bokant met olie.
- As jy oorblywende vleis gebruik, berei soos aangedui voor, maar prut vir 40-45 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1456 |
| Totale vet | 97 g |
| Versadigde vet | 36 g |
| Onversadigde Vet | 47 g |
| cholesterol | 372 mg |
| natrium | 980 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 101 g |