Sbiten is 'n tradisionele winter-heuning-gebaseerde drank wat gewild is in Rusland, wat sedert die 12de eeu reeds bestaan het. Dit is van kopersamovars bedien deur die sbitenshchik- of sbitenmakers, wat dit op straathoeke gebrou het en dit verkoop aan die gretige en rypbiet-publiek. Sbiten het in die 19de eeu uit die guns gekom met die koms van tee en koffie, maar nou is daar 'n nuwe belangstelling in hierdie oulike drank.
Soos mead en medovukha ('n goedkoper, vinniger weergawe van mead), is sbiten 'n heuning-gebaseerde drank gemaak met heuning, water, speserye en konfyt. Dit kan alkoholies wees deur wyn of nie-alkoholiese by te voeg. Die sleutel is van goeie gehalte heuning en speserye. Soos u sou verwag, hang die verhoudings van hierdie bestanddele af van die gesin wat die drank maak.
Die woord sbiten kom uit die Russiese werkwoord sbit , wat beteken om te klop en verwys na die kruie en speserye wat in 'n mortier gestamp word . Sommige voeg rooiwyn of vodka of brandewyn by die basiese bestanddele om dit 'n sterk drank te maak. Daar is baie resepte vir sbiten. Die konfyt verhouding in hierdie resep is hoër as die heuning, terwyl jy soveel as 2 koppies heuning in ander resepte en net 2 eetlepels konfyt sal kry.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie heuning
- 1 eetlepel
- heel naeltjies
- 3 kaneelstokkies, gekraak in verskeie stukkies
- 1 teelepel gemmer
- 16 gram
- swartbessie konfyt
- 10 1/4 koppies water (of rooiwyn)
- 1/4 teelepel neutmuskaat
- 1 muntblare (opsioneel)
- 2 gedroogde chili pepers (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- In 'n medium kastrol, kombineer heuning, naeltjies, kaneel, gemmer, swartbessiejam, water of wyn, neutmuskaat, mintblare, indien gebruik, en chili pepers, indien dit gebruik word. Laat dit stadig oor medium hitte kom, roer gereeld tot heuning en konfyt heeltemal oplos. Verwyder van hitte.
- Laat die sbiten na kamertemperatuur kom. Spoel die vloeistof deur die kaasdoek, druk op die vaste stowwe en dra dit oor na 'n lugdigte houer of bottel. 'N 750 ml bottel moet hierdie hoeveelheid sbiten akkommodeer. Verkoel en verhit wanneer dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 85 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 66 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |