Tradisionele weergawes van Indiese palakruin (romerige Indiese Spinazie met Kaas) en die soortgelyke Saagpaneerskottel is gemaak van 'n sagte kaas wat nie verouderd is nie, genoem paneer. Vir huiskosse in die VSA gebruik baie westerse weergawes van hierdie resep ricotta kaas vir 'n redelike fassimile in plaas van die paneerkaas.
Hierdie veganistiese en glutenvrye resep vir Indiese palakruin gebruik egter tofu in plaas van paneer, vir 'n heeltemal suiwelvrye en veganiese gereg. Palak paneer is ook baie soortgelyk aan saag paneer, 'n ander Indiese restaurant gunsteling, veral vir vegetariërs.
Hierdie resep is vegetariese, veganistiese en ook 'n heeltemal glutenvrye en veganistiese ete . As jy daarvan hou om eenvoudige tuisgemaakte vleisvrye Indiese etes te maak, sal jy dalk meer eenvoudige vegetariese en veganiese Indiese resepte wil bestudeer om hier te probeer .
Wat jy benodig
- 1 pakkie tofu (firma of ekstra stewige tofu, goed gedruk en in 1-duimblokkies gesny)
- 2 eetlepels plus 1 eetlepel olyfolie
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 3 eetlepels kerriepoeier
- 1 teelepel borrie
- 1 eetlepels komyn
- 1/4 teelepel gemmerpoeier
- 2 eetlepels water
- 1/3 koppie sojajogurt (as jy nie gewone kan kry nie, gebruik vanielje of suurlemoensap)
- 6 trosse spinasie
Hoe om dit te maak
- Eerstens, dreineer en druk jou tofu goed. Nie seker hoe om dit te doen nie? Kyk na hierdie stap vir stap gids vir hoe om tofu te druk. Sodra jou tofu gedreineer en gedruk is, sny dit in ongeveer 1 duim (bytgrootte) blokkies. Nou is jy gereed om te gaan.
- Sautee tofu en knoffel in twee eetlepels olyfolie tot tofu is liggies skerp aan alle kante, ongeveer 4-5 minute.
- Verhit die ander eetlepel olyfolie in 'n aparte groot koekie of 'n wok. Voeg die kerriepoeier, borrie, gemmerpoeier en water by en klits dan in die nie-suiwel-jogurt.
- Voeg die spinasie by, roer om in die joghurtsaus te bedek. Afhangende van die grootte van jou pan, moet jy dalk die spinasie in bondels byvoeg. Dit kook vinnig, so bly daaraan en hou so gou moontlik by om so 'n betreklik gaar kooktyd te verseker.
- Sodra die spinasie ten volle gekook is, verwyder die pan uit die hitte en verwerk die spinasiemengsel in 'n voedselverwerker of blender tot byna romerig ('n onderdompelblender sal nuttig wees vir hierdie stap as jy een het) of totdat dit 'n lekker tekstuur het. , hou in gedagte dat 'n bietjie meer vog geabsorbeer word as dit kook en afkoel.
- Gooi die spinasie na die stoofpot en voeg die sautervleis by. Kook en roer tot die tofu goed gemeng is met die spinasie en die skottel is heeltemal verhit.
- Sit jou veganipak en tofu-bakkie langs kant-gestoomde wit of bruin rys, of meng dit effens saam en vergesel jou huisgemaakte ete saam met 'n ander heelgraan, soos quinoa of jou gunsteling ou graan .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 180 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 53 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 12 g |