Puddings is die ruggraat van Britse kos, en een wat bekend is met almal is die groot Spotted Dick. Die naam van hierdie klassieke Engelse pudding sal gewoonlik 'n glimlag of blik van onbeskofte horror opwek. Dit is waarom sommige die minder bekende titel van "Spotted Dog Pudding" verkies, maar dit klink nie heeltemal dieselfde nie.
Gevlekte Dick is nie 'n pudding vir die hartseer of diegene op 'n dieet soos gemaak van suet, meel en gedroogde vrugte nie, dit is hoog in kalorieë. Dit is egter die perfekte pudding vir 'n verrassing op 'n koue winterdag. En 'n bietjie van tyd tot tyd is goed.
Wat jy benodig
- 115g (4oz) rosyne
- 55g (2oz) koring
- 75g (3oz) donkerbruin suiker
- gerasperde
- Ses van 1 ongesuurde suurlemoen
- 225g (8oz) selfverhitting meel plus ekstra vir stowwe
- 115g (4oz) gekerf
- talk
- N knippie sout
- 55 ml melk
Hoe om dit te maak
- In 'n klein bak meng die rosyne, aalwyn, suiker en suurlemoenskil vir die vulsel.
- Sif die meel in 'n groot mengbak; voeg die suet en die sout by en vryf saam om te kombineer. Voeg 'n bietjie melk by en gebruik 'n mes om die mengsel te sny, voeg meer melk bymekaar totdat dit bymekaar kom. Uiteindelik gebruik u hande om in 'n sagte, elastiese deeg te kombineer. Voeg meer melk by indien nodig.
- Plaas die deeg op 'n liggemaakte oppervlak en rol in 'n reghoek ongeveer 20cm x 30cm (8 x 12 duim).
- Smeer die puddingvulmengsel eweredig oor die deeg en laat 'n 1cm / 1/2 duim grens. Verf dit met 'n bietjie koue water. Rol noukeurig van die nou einde af.
- Week 'n skoon teehanddoek of doekdoek in kookwater vir 'n paar minute, druk om oortollige water te verwyder.
- Wikkel die suetrolpudding in die servet draai aan elke kant vas met die kombuis tou.
- Stoom die puddingrol vir 2 uur in 'n stoomboot. As alternatief, draai die pudding suet roll in foelie en bak vir 1 uur 30 minute in 'n warm oond (200ºC / 400ºF / Gas 6).
- Draai dadelik uit, sny dit in dik skywe en dien in warmbakke met worsbroodjies.
Waar word Dick se naam gekry?
Daar word geglo dat die gevlekte gedeelte verwys na die rosyne en aalbessies in die deeg en die woord dick 'is 'n algemene woord vir pudding wat voortspruit uit die eerste woord vir pudding, 'n "puddick" of "puddog".
Daar is stories daaroor dat die pudding vernoem is na geliefde honde, maar daar is min historiese feit om dit op te stel. Wie is egter omgee, die pudding is lekker, ongeag waar die naam ontstaan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 438 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 14 mg |
| natrium | 596 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |