Hierdie maklike resep maak 'n ongelooflike sagte en lekker kalfsvleis. Dit neem 'n bietjie te lank om na 'n lang dag by die kantoor te maak, maar dit is 'n wonderlike stoofpot vir 'n naweekfamilie fees wanneer dit koud buite is en lekker genoeg is om te dien. Vars suurlemoensap en sous gee 'n helder, lewendige geur aan die gereg.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels
- olyf olie
- 2 1/2 tot 3 pond sonder been
- Kalfsvleisvleis
- , sny in 2-duimblokkies
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 1 10-oun pakkie bevrore, geskilde pêrel uie
- 3 medium wortels, geskil en in 1-duim-stukkies gesny
- 1 14-ounce kan tamaties met sap gesny word
- 1 koppie
- hoender bouillon
- 1 teelepel gedroogde oregano
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 2 teelepels gerasperde suurlemoenskil
- 2 tot 3 eetlepels vars suurlemoensap
- 2 eetlepels vars pietersielie gekap
- 1 12-ounce pakket medium breedte
- eiernudels
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie oor medium-hoë hitte in 'n 4-kwart-oond-oond.
- Kook die kalfsvleis in bondels, lig elke stukkie liggies aan weerskante. Verwyder na 'n bak met 'n lepellepel. Voeg meer olie by die stoofplek tussen bondels indien nodig. Sprinkel die kalfsvleis met die meel en gooi dit tot goed bedek.
- Voeg die uie, wortels, tamaties met sap, hoenderbouillon, oregano, sout, peper en suurlemoen by die pot en roer om dit te kombineer. Plaas die kalfsvleis by die pot en roer goed.
- Bring die bredie oor medium-hoë hitte. Verminder die hitte tot laag. Bedek en prut vir 1 uur, of tot die vleis sag is.
- Roer die suurlemoensap en pietersielie in. Smeer vir 10 minute nog oop, of tot verhitting deur.
- Bring 'n groot pot ligte gesoute water tot kookpunt. Voeg die eiernudels by en kook volgens die pakketaanwysings. Dreineer goed. Sit die slaai oor die eiernudels.
Wenke
- Soek kalfsvleis met 'n fyn graan en romerige pienk kleur. Enige vet op die kalf moet 'n melkerige wit kleur wees.
- Pakkies van kalfsvleis (of enige vleis) moet veilig toegedraai word sonder enige trane of stukke. Die pakkette moet ook koud raak. Maak seker dat u die vervaldatum nagaan voordat u dit aankoop.
- Om hierdie stoof voor die tyd te maak, berei dit voor deur Stap 3. Laat afkoel, bedek dan en afkoel vir tot drie dae. Herhaal die stoof stadig, voeg die suurlemoensap en pietersielie by en gaan voort soos aangedui.
- Pearl uie, ook bekend as ui-uie, is ongeveer 1 duim in deursnee en het 'n soeter smaak en meer sagte tekstuur as die gewone geeluie. Die Barletta is 'n algemene verskeidenheid van die wit pêrel uie; Ander spesies sluit Cipollini en Purplette in. Deur die pêrel uie te koop, sal u tyd spaar om hulle te peel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 637 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 135 mg |
| natrium | 825 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 48 g |