Hierdie maklike gebraaide visresep gebruik heek of witting, wat gewoonlik in oorvloed in Marokko voorkom. Stokvis word gesien as die perfekte vis vir braai; Nie net het dit 'n goeie sagte geur en tekstuur nie, maar die bene is maklik om te verwyder nadat dit gekook word. Dit maak dit minder vervelig om te eet as ander visse.
In Marokko word heek genoem merna , cola of merluzza . Kleiner wijting is geneig om lekkerder te wees as groter. Probeer vis wat 7 "of minder lank is, te kies.
Wat jy benodig
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. varswit (koppe verwyder en maagholtes skoongemaak)
- Opsioneel: 2 teelepels van
- Marokkaanse Vis Spice Mix
- Strooi: sout
- Sprinkel: peper
- 1/2 koppie meel
- 1 koppie
- groente olie
- opsioneel:
- Suurlemoenwiggies
Hoe om dit te maak
- Was elke vis, maak seker dat die maagholte skoon is, dreineer deeglik.
- Sprinkel die vis met sowat 2 teelepels van die Marokkaanse Vis Spice, en 'n bietjie sout indien nodig. U kan die vis ook smaak met 'n ligte besprenkeling van peper en sout.
- Die vis kan tot op hierdie punt geplaas word en dan tot op 'n dag afgekoel word. Plaas die geurige witting in 'n druppelbak in 'n diep bak en bedek dit styf; Verlaat in die yskas totdat dit gereed is om te kook.
- Plaas die meel op 'n bord of vlak skottel wanneer dit gereed is om te braai. Vryf die vis liggies met die meel, skud die oormaat af en sit dit in 'n enkele laag op 'n skinkbord.
- Giet genoeg groente-olie in 'n braaipan om die onderkant deeglik te bedek, en verhit twee of drie minute oor medium hitte.
- Kook die vis in bondels, draai net een keer, tot lig tot medium goue aan albei kante. Moenie die pan toemaak nie en voeg nog 'n bietjie meer olie by indien nodig. Vir baie klein wijting, sal die braai net 'n paar minute aan elke kant wees. Vir groter witding kan jy vind dat dit tot 7 tot 8 minute aan elke kant kan neem.
- Plaas die vis na 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is, om te dreineer, en dan na 'n bedienbord. Sit kamertemperatuur of warm, met suurlemoenwiggies aan die kant, indien verkies.
- Oorblywende vis kan in die yskas gestoor word en die volgende dag weer verhit word. Lê in 'n enkele laag op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte 350 F (180 C) vir ongeveer 10 minute.
Resep Tips
Laat jou visvanger die koppe verwyder en die holtes skoonmaak. Visse word die beste gebraai op dieselfde dag as wat gekoop word, maar as dit behoorlik gewas en gedreineer word, sal dit mooi bly tot die volgende dag.
Die wit kan gekruid word met Marokkaanse Vis Spice of net sout en peper voordat dit gebraai word. Sit dit alleen of as deel van 'n Marokkaanse Gebraaide Vis-ete.