Dit is 'n goeie manier om eiers te gebruik. Die maklike karriesous voeg die rits by die eiers. Dit word tradisioneel bedien oor warm rys of roosterbroodjies vir 'n vulling. Mag geëet word vir ontbyt of as 'n voorgereg.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 1 eetlepel ui (fyn gemaalde)
- 1 teelepel kerriepoeier (of na smaak)
- 1/2 teelepel
- sout
- 1 eetlepel meel (all-purpose)
- 1/2 koppie warm sous (beesvleis of
- hoender bouillon )
- 1 koppie melk (warm, half-en-half is die beste)
- 6
- hardgekookte eiers
- 1 tot 2 druppels suurlemoensap (vars gekerf)
- 4 tot 6 roosterbroodskywe (of 1/2 koppie warm rys opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n medium nie-reaktiewe pannetjie, voeg die ui by en soteer oor lae hitte tot die uie duidelik is.
- Roer die kerriepoeier, sout en meel in en kook vir 1 tot 2 minute.
- Buite die hitte, roer geleidelik in die sous en melk, roer tot glad.
- Keer terug na die hitte en kook, laer hitte tot 'n prut en kook sowat 10 minute.
- Die sous moet effens verdik en glad wees.
- Smaak vir geurmiddels en pas aan.
- Sny die gekookte eiers in die blokkies en voeg by die sous.
- Kook net totdat die eiers warm is, maar moenie kook nie.
- Voordat dit bedien word, roer 'n druppel of twee vars suurlemoensap by.
- Bedien oor warm rys of roosterbroodjies.
Bron: "Fashionable Food" deur Sylvia Lovegren (MacMillan). Herdruk met toestemming.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 331 |
Totale vet | 19 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 7 g |
cholesterol | 334 mg |
natrium | 590 mg |
koolhidrate | 25 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 16 g |