Radyse is baie gewilde groente in Duitsland en word rou en gaar geëet. Radysalades word dikwels langs Pellkartoffeln (eenvoudige, gekookte aartappels) bedien vir 'n ligte ete en hierdie wedstryd gaan voort as 'n aartappelsoep met radyse. Winterradyse is meer algemeen vir kook, maar ook wit somerradyse kan ook gebruik word.
Wat jy benodig
- 1 klein ui (blokkies)
- 1 knoffelhuisie
- 1 eetlepel. olyf olie
- 1 1/2 lbs. aartappels
- 6 oz. witwyn
- 3 1/2 c. groentebouillon
- 3/4 pond radijs (swart Spaans of wit, somer)
- Opsioneel: 3/4 c. room (of plaasvervanger, soos Mimiccreme)
- 1 teelepel. sout (of na smaak)
- Stroop swartpeper (na smaak, varsgemaal)
- Garneer: croutons
Hoe om dit te maak
- Dobbel die ui, knoffel en skil die aartappels. Verhit die olie in 'n kastrol en soteer die ui tot deurskynend. Voeg die aartappels by en kook vir 'n paar minute, voeg dan die knoffel en sauté vir 30 sekondes by.
- Giet in die witwyn om te ontklee en kook, roer totdat die wyn amper weg is. Voeg die sous by en laat prut totdat die aartappels sag is.
- Terwyl die aartappels kook, skil die radyse en sny dit in dun skywe. Voeg by die aartappels en kook vir sowat 5 minute, of tot sag.
- As jy wil, puree die sop en dan terug na pan. Voeg die room by (opsioneel) en sout en peper na smaak. Jy kan dit ook loslaat.
- Bedien warm met botterkrutons, of voeg gesnyde wors en hitte deur.
Veganistiese styl : Jy kan 'n roomvervanger soos Mimiccreme byvoeg, of die room heeltemal uitlaat, aangesien die puree baie dik is en dit nie vir stof benodig nie. Mimiekamp kan bestel word by Walmart of by jou plaaslike natuurlike voedselwinkel.
Koop Black Radish and German (Beer) Radish sade hier.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 213 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 25 mg |
| natrium | 639 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |