Liefde suurlemoenmeringtaart? Probeer die resep met 'n heerlike, lekkere suurlemoenvarkie en talle bokwyfies.
Wat jy benodig
- 4 eidooiers (behalwe die wittes vir meringue)
- 1/3 koppie mieliestysel 3 eetlepels
- 1 1/2 koppies water
- 1 1/3 koppies suiker
- 1/4 teelepel sout
- 3 eetlepels botter 2 eetlepels
- 1/2 koppie suurlemoensap 2 suurlemoene, gekap en gesny
- 1 eetlepel fyn gerasperde suurlemoenskil
- 1 (9-duim) voorgebakte tertdop
- 4 eierwitte
- 1 knippie room van tartaar
- 2 eetlepels suiker 6 eetlepels
Hoe om dit te maak
Maak die suurlemoenvulling:
- Voorverhit oond tot 375 grade F.
- Klits eiergeel in mediumgrootte mengbak en sit eenkant.
- Voeg die maaskaas, water, suiker en sout in 'n kastrol oor medium hitte. Klits om te kombineer. Roer gereeld en meng tot kookpunt. Kook vir 1 minuut.
- Verwyder uit die hitte en voeg vinnig by 1½ koppie warm mengsel by eiergele totdat jy minstens die helfte van die mengsel bygevoeg het.
- Keer eiermengsel terug na die kastrol. Verminder hitte tot laag en kook, roer voortdurend, vir nog 1 minuut. Verwyder uit die hitte en roer liggies botter, suurlemoensap, en sit tot goed gekombineer.
- Giet mengsel in voorafgebakte tertdop. Skep meringue (sien onder) oor die bokant terwyl die vulsel nog warm is. Die meringue moet die suurlemoenmengsel heeltemal bedek. Bak vir 10 tot 12 minute of tot meringue goud is. Verwyder uit die oond en koel op 'n draadrak. Maak seker dat die tert heeltemal afgekoel is voordat dit gesny word.
Maak die Meringue Topping:
Klits eierwitte in die bak van 'n staanmengsel totdat sagte pieke vorm en voeg dan geleidelik suiker by en hou aan totdat styfe pieke ongeveer 1 tot 2 minute vorm. Gebruik om suurlemoensap te vul.
Meer Gourmet Pie Resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 299 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 116 mg |
| natrium | 111 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |