Gewild in die Midde-Ooste, Baba Ghanoush - ook bekend as Baba Ghanouj en Babaganoush - is 'n dip of verspreiding gemaak van gebraaide eiervrug en tahini . Die resep is reguit - rooster die eiervrug, skuur die gemaalde pulp, en dan puree met tahini en geurmiddels. Spoel dit op met vars pita brood of rou groente vir 'n gesonde snack of meze-styl-voorgereg.
Miri se resepstoetsnotas en wenke:
Het jy nie 'n voedselverwerker nie? Sodra die eiervrug gebraai is, sal dit sag genoeg wees om met 'n vurk te mash. Sny die eiervrug deeglik voor maai. Om die knoffel in die Baba Ghanoush meer egalig te meng, maak 'n pasta met dit voor jy dit by die eiervrug voeg: skuur, smash en halveer die naeltjies, strooi die sout, en sny baie fyn met 'n swaar sjefmes. Gebruik die kant van die lem om die knoffel en sout in 'n pasta te slaan, roer dan in die eiervrugmengsel. Die tekstuur van die Baba Ghanoush sal meer rustiek wees, maar dit sal nog lekker wees.
Die Baba Ghanoush kan onmiddellik na voorbereiding bedien word, maar dit is selfs beter as die geure 'n kans het om te meld. As jy die tyd het, moet jy dit eers 'n paar uur voorberei, en stoor dit in die yskas, tot kort voor jy dit regkry. Bring tot kamertemperatuur voor dit bedien word.
Opgradeer jou Baba Ghanoush met 'n lekker garnering. Probeer bolaag met granaatjie-ariele (sade) en gekapte kruisement of pietersielie. Of strooi gerookte paprika en drup met ekstra olyfolie.
Geredigeer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 1 groot eiervrug
- 2 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 2 eetlepels. suurlemoensap
- 2 eetlepels. Tahini
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel. vars pietersielie
- 1/2 tl. sout
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 200 ° C (200 ° C). Vryf die eiervrug oral met 'n vurk en plek op 'n geroerde bakplaat. Rooster in die warm oond, draai gereeld tot die eiervrug baie soteer, sowat 45 tot 50 minute.
2. As die eiervrug koel genoeg is om dit te hanteer, sny dit halfpad in die werkbak van 'n voedselverwerker. Voeg die knoffel, olyfolie, suurlemoensap, tahini, knoffel, pietersielie en sout by.
3. Puls totdat die mengsel gepureer is, maar steeds 'n mate van tekstuur het. Oordrag na 'n bedienbak en bedien warm of by kamertemperatuur met warm pitabrood. Oorblyfsels mag vir tot vier dae in die koelkamer bedek word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 128 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 206 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 3 g |