Hierdie klassieke soetaarttaart word in 'n ryk roomkaas-tertkors gebak.
Die roomkaasdeeg is maklik om te meng en maak 'n lekker kors vir hierdie lekker smaaklike patattaart. Jy kan ook 'n botterskors of 'n gekoopte kors vir hierdie tert gebruik. Sien die deskundige wenke vir hoe om die tertkors gedeeltelik te bak voordat dit gevul word.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 6 eetlepels botter (3 ounces, kamertemperatuur)
- 3 gram roomkaas (kamertemperatuur)
- 3 eetlepels swaar room
- 2 teelepels griessuiker
- 1/4 teelepel sout
- 1 1/4 koppies alledaagse meelblom (5 1/2 ounces, plus meer vir rolling)
- Vir die invul:
- 2 koppies lekker aartappels (gekookte, gekapte of geblikte soet aartappelpuree)
- 1 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 2 eetlepels botter (gesmelt)
- 3 groot eiers
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- 3/4 teelepel gemaalde kaneel
- 1/2 teelepel gemmer
- 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1 koppie verdampte melk (of ligte room)
Hoe om dit te maak
- Kombineer die 6 eetlepels botter, roomkaas en 3 eetlepels swaar room in 'n mengbak. Klits tot glad en romerig. Voeg die gesnyde suiker by, 1/4 teelepel sout, en 1 1/4 koppies alledaagse meel. Klop op lae spoed net tot gekombineer.
- Draai die deeg op 'n meeloppervlak en knie 'n paar keer om 'n gladde, samehangende deeg te kry. Vorm in 'n skyf, draai in plastiek wrap, en afkoel vir 30 minute.
- Intussen, in 'n groot mengbak, klop die patat met die bruinsuiker, 2 eetlepels gesmelte botter, eiers, vanielje en speserye. Roer die melk geleidelik in totdat die mengsel goed gemeng is. Tersyde gestel.
- Verhit die oond tot 350 F. Plaas 'n plaatpan in die oond om dit te verhit. Dit sal die onderkant van die taartkos vinniger help, en hou dit nie meer nat nie (sien die wenke hieronder).
- Neem die verkoelde deeg uit die yskas en draai dit uit. Rol die deeg uit tot 1 tot 1 1/2 duim groter as die deursnee van die tertpan. Gebruik 'n meelblom op 'n meeloppervlak. Vou die deeg oor die rolpen om dit oor te dra na die souspan. Druk dit in die pan en op die sye. Sny oortollige deeg, en laat genoeg vir die korsrand. Draai die oortollige onder, skep 'n verhoogde rand, dan krimp soos verlang.
- Gooi die patat in die tertkors. Plaas die pastei deeglik oor na die warm bakplaat in die voorverhitte oond. Bak 50 tot 60 minute. As die gekrulde rand te bruin word, maak 'n foelie ring om die rand te beskerm.
- Laat die tert heeltemal afkoel voordat dit gesny word. Bedek oorblyfsels en hou dit vir 3 dae in die yskas.
Deskundige wenke
- Nog 'n manier om 'n soggende bodem te vermy, is om die tertkors gedeeltelik te bak voordat dit gevul word. Dit is veral nuttig vir 'n vla van die vla. Nadat jy die deeg in die soutplaat geplak het, steek dit 4 tot 6 plekke oor die bodem. Skep die kors met 'n foelie foelie of perkamentpapier en vul dit dan halfvol met taartgewigte van gedroogde boontjies. Bak die tertdoppie by 425 F vir ongeveer 15 minute, of tot dit net begin bruin. Verwyder die taartdop na 'n rek en verminder die oondtemperatuur tot 350 F en laat die tertdop afkoel voordat dit gevul word. Vul en gaan voort met die resep.
Jy mag dalk ook hou van
S weet Aartappelkremostertaart
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 538 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 194 mg |
| natrium | 390 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 8 g |