Met hierdie resep maak jy rys soortgelyk aan dié wat by Tex-Mex en Mexikaanse restaurante in die Verenigde State bedien word (wat jy gereeld op 'n spyskaart as Spaanse rys sal sien). Dit is 'n weergawe van die tradisionele en alomteenwoordige rooi rys met groente voorberei oor die hele Mexiko. Dit is maklik om te maak en substitusies is eenvoudig as jy nie al die presiese bestanddele byderhand het nie (sien aantekeninge aan die einde van resep).
Wat jy benodig
- 2 eetlepels
- groente olie
- 1/4 medium ui, blokkies
- 1-1 / 2 koppies ongekook
- langkorrelige wit rys
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 2-1 / 2 koppies hoenderbouillon (
- tuisgemaakte , ingemaakte of gemaak van bouillonblokkies / poeier)
- 1 koppie tamatiepuree
- 4 eet lepels fyngekapte vars pietersielie (opsioneel)
- ½ koppie gekapte groente (wortels, groenbone, paprika, ertjies, ens.) (Opsioneel)
Hoe om dit te maak
In 'n mediumgrootte kastrol, verhit olie oor medium hitte. Voeg die vars ui by en soteer vir 1 of 2 minute tot sag en deurskynend. Voeg die droë rys by en soteer voort, roer gereeld, vir ongeveer 5 minute of tot rys 'n goue bruin kleur word. (Moenie toelaat dat die rys verbrand word nie.) Voeg die knoffel by die rys by en soteer nog een minuut.
Giet die hitte af; Voeg die hoenderbottel en tamatiesous, plus die pietersielie en / of groente by, indien nodig. Roer, draai pan om te verhit en kook. Draai die hitte laag en bedek.
Laat prut vir 20 minute sonder om die deksel af te haal. Na 20 minute, verwyder die deksel en sit versigtig 'n lepel in die gekookte rys. As die onderkant van die pan droog is, is jou rys klaar; As daar nog 'n sous sigbaar is, laat dit nog 'n paar minute kook.
Sodra die rys klaar gemaak is, kook dit uit die hitte en laat dit weer sit, bedek en ongestoord, vir nog 10 minute of so.
Vloei jou rys met 'n vurk voordat jy dit bedien. Gebruik jou lekker tuisgemaakte rys as 'n kant vir bykans enige hartige Mexikaanse gereg. Stoor oorskot in die yskas; verhit in mikrogolf voordat dit gebruik word.
Vervangings en Variasies op Basiese Meksikaanse Rys
As jy nie vars knoffel of uie het nie, gebruik die ekwivalent in poeiervorm. Voeg knoffel en / of ui poeier by dieselfde tyd as die sous en tamatiepuree in plaas daarvan om hulle te saai.
Die tamatiepuree kan tuisgemaakte of ingemaakte (dikwels tamatiesous) genoem word. Ander vorme van ingemaakte tamaties sal ook goed werk: Unseasoned hele of gestoofde tamaties met hul vloeistof (kap dit voor gebruik), gekapte tamaties met hul vloeistof, ens. Ingemaakte gekapte tamaties met chiles (Rotel-handelsmerk of soortgelyk) of 'n jarred salsa kan ook gebruik.
Vir 'n addisionele geur, gebruik 'n goeie varkvleis in plaas van die groente-olie.
Geredigeer deur Robin Grose
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 283 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 4 mg |
natrium | 8,078 mg |
koolhidrate | 43 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 8 g |