Hoender Tortillasop het lekker hoenderborsies, hartige boontjies en lekker mielies in een pot. En as dit nie lekker genoeg was nie, top hierdie geurige sop met knapperige tortillas en gekapte kaas. Die eenvoudiger Meksikaanse weergawe van tortillasop word gewoonlik gedien as 'n eerste kursus in daardie land; hierdie hartseer Suidwes-weergawe maak genoeg vir 4 groot porsies (om as hoofgereg te eet) of 8 kleiner as voorgereg.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 klein ui (gekap)
- 4 knoffelhuisies (gekap)
- 2 kwarties van 'n goeie kwaliteit hoenderbottel (tuisgemaakte of uit 'n blik, boks of pot, plus een koppie water)
- 1/2 koppie ongekookte langkorrelige wit rys
- 2 groot of 3 mediumgrootte hoenderborsies
- 1 koppie gekookte swartboontjies (ingemaakte olywe, gespoel)
- een koppie koring pitte (vars, bevrore of ingemaakte, of gebruik
- hominy *)
- 1/2 koppie gekapte koriander
- 2 vars
- jalapeño-pepers (saad en fynblokkies )
- 2 eetlepels chili poeier (om chili sop of gemaalde ancho of ander gedroogde chili te maak)
- 2 teelepels gemaalde komyn
- 1 eetlepel gedroogde oregano (of 3 eetlepels vars oregano gesny)
- 3 mielie tortillas
- 1 bottel olie vir braai
- 1 koppie gesnyde queso quesadilla (of cheddar kaas)
- 4 Meksikaanse Limes, gehalveer
Hoe om dit te maak
* As jy droë hominy gebruik, moet jy dit vir 2-3 uur prut totdat dit versag word. Jy kan dit direk in die hoenderbottel doen, water byvoeg wanneer die sous laag word, of jy kan dit in sous of water kook. As jy ingemaakte blomme gebruik (dreineer en spoel dit eers) of voorafgekookte gevriesde blomme, kan jy dit by die hoender voeg.
Verhit die eetlepel olie oor medium / hoë hitte in 'n groot pot en soteer die uie sowat 2 minute. Voeg die knoffel en sautjie nog 'n minuut by.
Giet die hoenderbottel en water versigtig. Roer die rys in.
Terwyl die sous in die sous kom, kan jy die hoender kook: sny die bors in stukkies en soteer of kook tot gaar. Sodra die hoender gaar is, sny dit deur twee vurke te gebruik of deur die warm hoender in 'n bak te plaas en 'n eierkoker op hulle te gebruik. (My Kitchenaid mixer werk goed.)
Voeg die gekerfde hoender, boontjies, mielies, koriander, jalapeño peper, chili poeier, komyn en oregano by die soppot. Roer liggies vir sowat 30 minute om die geure aan te meld.
Terwyl die sop prut, sny die tortillas in dun (1/2 'n duim of dunner) stroke. Verhit die olie oor medium-hoë hitte en braai die tortilla stroke tot effens goue en krokant. Verwyder en dreineer op 'n papierhanddoek.
Nadat die sop klaar gepoeter is, lem dit in bakkies. Sprinkel gelyke gedeeltes kaas bo-op elke porsie, voeg dan 'n gelyke handvol tortilla stroke by elkeen.
Sit dadelik aan, aangesien die tortilla stroke vinnig soggend word. Slaag limes sodat elke dineer kalk in sy of haar sop kan smeer na smaak.
Geredigeer deur Robin Grose
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 517 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 82 mg |
| natrium | 633 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 34 g |