Vlak Yoghurt is 'n belangrike stapel in die Turkse dieet
Ek is seker jy het baie stories gehoor van ou mense in Sentraal-Asië wat goed in hul honderde leef. Hul lang lewe is dikwels gekoppel aan hul dieet, en meer spesifiek met hul gereelde verbruik van jogurt .
'N stapelvoedsel in die dieet van histories nomadiese, tropende mense, jogurt is ook 'n belangrike komponent in die moderne Turkse dieet. Gewone jogurt is een van die mees algemene bestanddele in die Turkse kombuis en word feitlik elke dag verbruik.
Trouens, 'n gemiddelde gesin van vier kan tot tien pond of vyf kilogram jogurt per week verbruik.
Dit is geen wonder nie. Yoghurt is byna elke maaltyd teenwoordig, as 'n hapje, nagereg en selfs as 'n drankie. Byvoorbeeld, dit word gebruik as 'n bolaag of 'n bykos met baie warm hoofkursusse, soos Turkse Spinazie en Tomato Stoofvleis en Gevulde Sommerpampoen .
Kinders en jong babas word aangemoedig om jogurt wat gemeng is met heuning-, suiker- of vrugtebome te eet. Yoghurt word ook gebruik as 'n basis en verdikkingsmiddel vir Turkse sop , soos 'Yayla çorbası' (YAI'-Lah Chor-BAH'-Suh) of Highland Weidesoep.
Gestreepte jogurt, soortgelyk aan Griekse jogurt, word dikwels gemeng met verskillende groente en groente, aangesien ander dalk mayonnaise kan gebruik. 'N Goeie Turkse voorgereg of' meze'-gereg is porseleinblare met jogurt en knoffel . Yoghurt en vrugte, saam met hawer of meuslix, het ook die afgelope jare gewild geword by ontbyt.
'Ayran' (Ai-RAHN), 'n verfrissende drankie gemaak met gewone yoghurt, yskoue water en sout is op 'n warm somerdag verfrissend en is 'n heerlike, voedsame alternatief vir cola wanneer jy kitskos eet soos geroosterde gehaktballetjies, of 'köfte' (kuf-TAY ') .
Voorverpakte ayran word in die meeste restaurante en winkels reg langs die koolzuurhoudende koeldrank verkoop.
Tradisionele ayran word bedien van 'n hout yayık (yai-UK), 'n smal vatkraan hang horisontaal. Hier word die bestanddele saam geskud deur die yayık vinnig heen en weer te swaai totdat die ayran skuimend word.
Tradisionele jogurt word gemaak in rooi kleipotte, en baie gesinne maak steeds hul eie daaglikse gebruik van jogurtkultuur en vars melk. Alle supermarkte dra vervaardigde handelsmerke in kontemporêre plastiekbottels tot 5 kilogram.
Ek het so 'n waardering vir gewone yoghurt gekweek dat ek nou die soet, vrugtige rasse moeilik eet, hoewel dit ook in die meeste stedelike gebiede beskikbaar is. Turkse jogurt is so ryk en romerig, dit lyk meer soos suurroom.
Sommige rasse word verkoop met 'n dik laag room of vel bo-op, genaamd 'kaymak.'
Wat om te doen met gewone yoghurt
Kring jy wanneer iemand selfs gewone yoghurt noem, of weet jy eenvoudig net nie wat om daarmee te doen nie? As dit ook die geval is, is dit tyd om te heroorweeg.
Daar is soveel lekker dinge wat jy kan maak met gewone yoghurt, jy sal werklik verras wees. Ek het my inspirasie van Turkse streekkosse geneem en baie heerlike, interessante maniere gevind om gewone yoghurt te eet (sonder om te sny!), Sowel as baie maniere om dit in ander geregte in te sluit om hulle lekkerder en voedsaamder te maak as ooit.
Maklike Yoghurt Dip Ideas
Vergeet die swaar, hoë kalorie druppels wat jy ken! Gewone jogurt is 'n goeie basis om dips te maak vir skyfies en groente. Dit is veel laer in vet en kalorieë as enigiets met mayonnaise of suurroom, maar net so romerig en lekker as jy verskillende kruie en speserye byvoeg.
Gebruik lae of nie-vet-gewone jogurt en plaas veggie-stokkies vir skyfies en jy het 'n werklik gesonde, lae vet- en kalorie-snack! Jou familie, vriende en gaste sal jou daarvoor liefhê!
Hier is 'n paar voorstelle vir jogurt dip:
- Die vinnigste, makkelijkste manier om dip te maak met yoghurt, is eenvoudig om poedervormige slaaisous met gespanne of Griekse jogurt te meng. Italiaanse en knoffel- en kruievariëteite werk baie goed.
Klits net in die poeier met 'n draadklits om te proe. Jy kan dit so sterk of dun soos jy wil, pas die hoeveelheid poeier wat jy meng, aan.
Die slaaisous het al die sout en speserye wat jy nodig het, so jy hoef niks anders by te voeg nie. Laat die dip vir 'n paar minute in die yskas sit voordat jy dit bedien om die geure tyd te gee. - Die volgende manier is om dip te berei met jogurt, is om jouself in speserye en kruie te meng. Droë speserye is die maklikste. Knoffelpoeier, uievlokkies, pietersielievlokkies, oregano, basiliekruid, dille, paprika, seldery sout - enigiets wat jy wil.
Eksperimenteer om te vind wat die beste vir jou werk. As jy voel die dip het meer liggaam nodig, klits in 'n teelepel of twee olyfolie! Moenie die sout en peper na smaak vergeet nie.
- As jy 'n voedselverwerker of blender het wat puree kan, kan jy selfs meer kreatief wees. Ek meng in dinge soos vars knoffel, rooi of groen soetrissies (dit maak wonderlik gekleurde dips, fetakaas en vars kruie soos dille, kruisement, parsely, en grasuie. Net puree weg!
As jy vars groente byvoeg, onthou - 'n bietjie gaan 'n lang pad. As jy te veel voeg, sal jou duik te water wees. Een of twee stroppe peper, 'n knoffelhuisie of 'n takkie kruie per koppie jogurt is genoeg. Weereens, vergeet nie die sout en peper na smaak nie.